viernes, 14 de octubre de 2011

Yuria García, un Orgullo CESSA



Yuria García. Fundadora de Eventi-K y maestra de ceremonias del Presidente Felipe Calderón.

“Gracias a mi formación en el CESSA he tenido la seguridad y el conocimiento para desenvolverme con facilidad y hacer mejores relaciones que ayudan al crecimiento de mi empresa y carrera.”

Gracias a mi constante trabajo y esfuerzo hoy cuento con más de un trabajo. El primero es Eventi-K, una compañía de organización de eventos que abrí hace dos años. Aquí planeamos, organizamos y producimos eventos sociales y empresariales. Hemos tenido la fortuna de haber realizado algunos muy importantes para diferentes empresas y personalidades.

Por otro lado soy la maestra de ceremonias del Presidente Felipe Calderón Hinojosa en eventos realizados en el D.F. Mi trabajo consiste en presentar al Presidente y darle la palabra a los oradores.

Igualmente, dentro de mi faceta como locutora, realizo spots televisivos y holds telefónicos para Televisa, Fundación Televisa, Walmart de México y Centroamérica y Fundación Walmart entre otros.

Gracias a la formación de CESSA Universidad tuve todos los conocimientos para abrir mi compañía de organización de eventos evitando obstáculos y abriéndome horizontes. Puedo decir que fue una abertura a la vida teniendo el respaldo de una excelente universidad en hotelería y gastronomía. Cada materia que estudié en la universidad hoy la “curso” en mi vida diaria. Debo cuidar una compañía, empleados, calidad en cada evento y el que todo salga de la mejor manera para ser una empresa confiable y en crecimiento. Gracias al CESSA no empecé de cero.

También el trabajar en un medio tan importante, como en la Presidencia de la República, la formación universitaria es básica y de gran ayuda para hacer relaciones públicas. Gracias a mi formación en el CESSA he tenido la seguridad y el conocimiento para desenvolverme con facilidad y hacer mejores relaciones que ayudan al crecimiento de mi empresa y carrera. Igualmente, al asistir a eventos tan importantes, aplico mis conocimientos con el equipo de eventos ya que siempre les doy asesoría en cualquier cuestión. Tengo la oportunidad de ver nuevas tendencias de decoración y conocer mejores proveedores para mis eventos.

Mientras trabajé en JW Marriott Ciudad de México recibí varios reconocimientos “Spirit to Serve”, los cuales eran otorgados por menciones de los huéspedes. Hoy en día mis reconocimientos son la satisfacción de cada novia o cliente que me contrata y así como el saber que la mejor promoción de mi compañía es de boca en boca (la mas difícil de obtener).

En cuanto a mi faceta como locutora mi reconocimiento mayor es poder desempeñarme como la maestra de ceremonias oficial del Presidente de la República y poder trabajar para compañías de gran prestigio como Televisa y Walmart.

Como alumna aprendí que puedes lograr todo si realmente te lo propones. Siempre requerirá esfuerzo, pero valdrá la pena.

A todo alumno de prepa que se encuentra buscando universidad, me gustaría decirle que está en un momento muy importante en el que decidirá lo que hará por el resto de tu vida. Así que, es importante que su formación sea en una universidad reconocida para que tenga todos los conocimientos necesarios para enfrentar la vida real. Es algo en lo que no se puede escatimar o conformar.

El CESSA te da las herramientas necesarias y el respaldo de una gran Universidad.

martes, 11 de octubre de 2011

Conoce la interesante historia de las Paellas


La paella, al igual que todos los platos emblemáticos del mundo, ha sufrido numerosas variaciones.Surge en las zonas rurales de Valencia (España), entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de campesinos y pastores de una comida fácil de transportar cocinada con los ingredientes que tuvieran a mano. Así, en su origen, los ingredientes de la paella eran las aves, el conejo de campo, las verduras frescas al alcance, arroz, azafrán y aceite de oliva; que se mezclaban con el agua y se cocinaban a fuego lento de leñas de rama de naranjo, que le otorgaban un sabor y un aroma característicos.

El término “paella” proviene del francés antiguo paele, que ha sido transformado en la actual poêle (paella). La palabra “paella” comenzó a usarse en castellano como sinónimo de “arroz a la valenciana”, aunque, en principio, hace referencia al utensilio en el que se prepara, y no al plato en sí. En realidad, la paella es el recipiente donde se elaboran una gran cantidad de platos de la comunidad valenciana, como la propia paella, el arroz negro o la fideuá. Consiste en una sartén a la que se le ha quitado el mango, sustituyéndolo por dos asas, una a cada lado, que ayudan a afianzarlo.

En CESSA Universidad nos preocupamos por tu desarrollo profesional es por eso que te ofrecemos las mejores opciones para el mismo. Por lo tal motivo, te invitamos al Atelier de Paellas este 15 de octubre en el CSA. ¡Te esperamos!

Inicia un paso adelante.

viernes, 7 de octubre de 2011

Miguel Durán, Chef ejecutivo de Barry Callebaut


“La lista de logros y satisfacciones que me ha brindado mi profesión es interminable”. Miguel Durán.

Mis logros hasta hoy me han llevado a posicionarme como chef ejecutivo y corporativo de empresas globales como Nestlé Food Services y Barry Callebaut, cada una líder en los sectores a los que se dirige; una principalmente en culinarios y la otra enfocada 100% al chocolate.

Próximamente me nombrarán director de la 1er academia de chocolate en México (la cual será la 14 academia con la que cuenta Barry Callebaut en el mundo). La lista de logros y satisfacciones que me ha brindado mi profesión es interminable.

Mi trabajo día a día se centra en el desarrollo del producto, de recetas y en la capacitación de profesionales. Mi aportación es incrementar el consumo del chocolate.

Los años que CESSA Universidad tiene como institución educativa, de formación y calidad, con parámetros de muchísimo peso, fueron una de las razones que me convencieron para ser su estudiante.

Hoy no existen en ningún otro lugar los programas con los que cuentan ellos y, además, en el momento en que yo decidí estudiar era la única universidad que tenía estas carreras con licenciatura, y no sólo a un nivel técnico o de diplomado. Sin duda alguna, el programa, los profesores y todas aquellas certificaciones que avalan la escuela, son una garantía.

La formación que recibes es parte esencial en la vida profesional. Para mí, haber estudiado en una escuela que me abrió las puertas a los Negocios de la Industria de la Hospitalidad fue muy importante, porque la educación de CESSA Universidad va acompañada de los principios y los conocimientos que son básicos al enfrentarse a la realidad.

El recuerdo que más atesoro es, sin duda, el de los profesores y todos los chefs que me fueron formando durante los cuatro años de mi carrera. Son personas profesionales y apasionadas no sólo por el medio, sino también por la enseñanza.

Yo le diría a todo aquél interesado en estudiar en CESSA Universidad que, además de la experiencia en el ramo, no solamente los profesores son excelentes, sino que su programa es de primer nivel y las instalaciones son de lo mejor que hay. Por si fuera poco, la universidad cuenta con varios intercambios culturales y programas con las mejores escuelas y empresas en el extranjero. Si eligen CESSA Universidad, será su mejor opción para estudiar la carrera en los Negocios de la Industria de la Hospitalidad.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Demostración Culinaria Internacional de China


Buscando siempre la excelencia, en CESSA Universidad tenemos eventos que acercan a nuestra comunidad con grandes personalidades de la Industria de la Hospitalidad, en este caso de la Cocina Internacional China.

En esta ocasión tendremos como invitado especial al “Centro de Capacitación para la Industria de la Hospitalidad y de las Artes Culinarias Chinas” con la presentación de dos grandiosos creadores: el Chef Chan Chun Hung y el Chef Leung Kin Sum, acompañados por Andraw Tang, Director del Centro Tin Shui Wai.
Durante casi dos semanas se impartirán demostraciones culinarias para los alumnos de CESSA Universidad en ambos campi, con el fin de dar a conocer las últimas técnicas en el manejo de la gastronomía china.

Además, realizarán un Festival Gastronómico Chino de Especialidad Cantonesa en nuestro Restaurante-Escuela Philippe Gerondeau ( http://www.cessa.edu.mx/Restaurante/restEscuelaSanAngel.html ), desde el miércoles 28 de septiembre hasta el sábado 8 de octubre.

La inauguración será el martes 27 de septiembre, con la presencia de representantes de la Embajada China, Directivos de CESSA, miembros de otras embajadas y prensa.

Los secretos milenarios de los sabores de Oriente por fin serán descubiertos en CESSA Universidad.

¡Los esperamos!


*Para reservar del 28 de septiembre al 8 de octubre, favor de comunicarse con: Susana Quiroz, al 8503 8800, ext. 1403. O al mail: susanaq@cessa.edu.mx

jueves, 15 de septiembre de 2011

Receta original de Chiles en Nogada


Para celebrar un año de ser mexicanos, CESSA Universidad comparte con toda su Comunidad la mejor receta de uno de los platillos más emblemáticos de México: Chiles en Nogada.

Ingredientes:
• Chiles poblanos 8
• Carne molida 800 gramos
• Un diente de ajo
• Cebolla 100 gramos
• Jitomate 250 gramos
• Almendra fileteada 80 gramos.
• Manzana 100 gramos
• Durazno 100 gramos
• Aceite 150 mililitros
• Plátano macho 100 gramos
• Acitrón 100 gramos
• Clavo 1 gramo
• Canela 1 gramo
• Tomillo 2 gramos
• Perejil 30 gramos (decoración)
• Granada 1 pieza (decoración)
• Orégano 1 gramo
• Nuez de castilla 700 gramos (nogada)
• Crema 300 gramos (nogada)
• Queso crema 120 gramos (nogada)
• Azúcar 120 gramos (nogada)
• Jerez 60 mililitros (nogada)
• Sal 2 gramos (nogada)
• Sal 8 gramos (nogada)

Preparación de los chiles: Asar los chiles, sudarlos en una bolsa de plástico. Sacarlos, enfriar y pelarlos y desvenarlos. Picar finamente el ajo y cebolla. Cortar en cubos de 1cm. Por 1cm. La manzana, durazno, plátano macho y acitrón. Licuar el jitomate y reservar.

Relleno: En una cacerola con aceite, acitronar la cebolla y ajo. Añadir la carne molida, cocinar y agregar las especias. Agregar el jitomate licuado, posteriormente incorporar las almendras, frutas y sazonar. No mover mucho para que no se batan las frutas.

Para la Nogada: Licuar la nuez de castilla, crema, queso crema azúcar, jerez y sal. Reservar y refrigerar.

Decoración: Desgranar la granada. Desinfectar el perejil y deshojarlo. Rellenar los chiles con cuidado de no romperlos. Acomodar en el plato, salsear con la nogada y decorar con el perejil picado.

¡Viva México y su gastronomía!

lunes, 12 de septiembre de 2011

La importancia de los Congresos y Convenciones en México


Los Congresos y Convenciones, son un segmento del mercado de turismo de reuniones de negocio y en México este segmente es considerado de gran importancia, puesto que el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), concibe al turismo de negocios como estratégico, debido a los beneficios que le representa al país. Es un factor multiplicador de las acciones de los destinos turísticos, ayuda a equilibrar la estacionalidad de la demanda, eleva el índice de ocupación hotelera e incrementa la derrama económica.

Este segmento de mercado obliga a México a estar preparado para poder competir a nivel internacional y lo hace con destinos como: Acapulco, Cancún, Los Cabos, Ciudad de México, Guadalajara, Mérida y Monterrey, los cuales cumplen con los estándares de calidad que buscan los organizadores de eventos.

Los esfuerzos conjuntos de SECTUR, CPTM, FONATUR y Asociaciones de Turismo de negocios, han venido posicionando a los principales destinos mexicanos en Congresos a nivel mundial, contando con instalaciones e infraestructura de clase mundial, que compiten frontalmente con los destinos por excelencia para la celebración de Congresos Internacionales.

La constante especialización de la oferta de servicios para el turismo de negocios, requiere del México actual, un destino competitivo, integrado y preparado para captar eventos internacionales como: congresos, exposiciones, convenciones, incentivos y ferias. Por tal motivo, en CESSA estamos comprometidos con el desarrollo de nuestros estudiantes en este segmento y en todos los relacionados con el Turismo, pues estamos convencidos que es un sector que puede sacar lo mejor de México a través de sus profesionales.

viernes, 9 de septiembre de 2011

Demostración Culinaria Internacional del Chocolate


CESSA Universidad mantiene excelente realción con empresas de talla internacional. En esta ocasión para la celebración del centenario del Callebaut Finest Belgain Chocolate, traen para toda la Comunidad, y para México, la Demostración Culinaria Internacional del Chocolate con los Chefs Christophe Mazaud y Jean Pierre Wybauw, donde estamos seguros que la sabiduría de estos dos grandes de la chocolatería, inspirarán a más de uno.



Nuestros invitados, son de los chefs más prestigiosos a nivel mundial por sus premios y aportaciones para el uso de nuevas técnicas de manejo y conservación del chocolate, son expertos en la materia y vienen a CESSA a compartir con nosotros toda su experiencia.

miércoles, 7 de septiembre de 2011

35 Aniversario, CESSA Universidad



Hemos cumplido 35 años de formar profesionistas líderes en la planeación, dirección, administración y operación de negocios relacionados con la Industria de la Hospitalidad.

Durante nuestra historia como CESSA Universidad, hemos tenido - gracias a la dedicación de nuestros alumnos, profesores y equipo - logros que aún resuenan. Considerados escuela modelo por la SEP, somos la única institución que ha desarrollado programas de Profesional Asociado - basados en el modelo francés de Técnico Superior Universitario - que pueden evolucionar a programas de Licenciatura. Nuestra mayor satisfacción es siempre ver cómo nuestros egresados florecen en el creciente ámbito de la hospitalidad.

Gracias a todos los que han sido parte de esta gran aventura, nuestra querida Comunidad CESSA, por su entrega y pasión.

Este, como cada día en nuestra institución, es un motivo de transformación e innovación. Es una fecha marcada para recordar lo que hemos logrado como institución como base para las metas que nos esperan en el futuro, que comienza hoy.

Inicia un paso adelante.

viernes, 2 de septiembre de 2011

Coctel de Egresados Ex-A-CESSA


Repercusiones del presente, ecos hacia el futuro.

Recordar es volver a vivir. Después de tantos sueños y caminos exitosos, ha llegado el momento de reencontrarse con un eco que dejó historia en tu futuro.

CESSA Universidad te invita al Coctel de Egresados Ex-A-CESSA:

Campus San Ángel
Jueves 06 de octubre de 2011
Morelos 7 Col. Tizapán San Ángel
Salón del Ángel
20.00 horas
Cuota de recuperación: $250 pesos.

Como todos los años contaremos con nuestra rifa de regalos. Para participar no olvides contactar a Roxana Nevárez al 8503.8800 ext. 1105 o al mail: exalumnos@cessa.edu.mx


¡Corre la voz, los esperamos!

martes, 30 de agosto de 2011

CESSA Universidad presente en ABASTUR



CESSA Universidad siempre está presente en los mejores eventos relacionados con la Industria de la Hospitalidad. En esta ocasión, nos complace informar a toda la Comunidad CESSA, que estamos presentes en ABASTUR, el más importante Foro de Negocios y Proveedores para la Industria Hotelera, Restaurantera y de la Hospitalidad.


AMAIT, ABASTECEDORES TURÍSTICOS, A.C se fundó en 1975 por un grupo de empresarios comprometidos y proveedores de la industria de la hospitalidad. En este año inicia sus actividades para cumplir la misión de su fundación: unir, fortalecer, servir y representar a sus asociados promoviendo la industria de la hospitalidad con profesionalismo y ética.


En 1986, AMAIT, Abastecedores Turísticos, AC. Crea ABASTUR, una exposición de clase mundial que ha crecido a la velocidad de las exigencias del cambio. Este foro sin duda, concentra la más atractiva e innovadora oferta de productos y servicios en el área de hospitalidad de toda América Latina y anualmente el punto de encuentro de los más destacados hombres de negocios, propiedades, ejecutivos, operadores, compradores y vendedores y todos los que participan en la Industria de la Hospitalidad.


Como podemos observar, los valores de este grupo de empresarios son muy similares a los valores de CESSA en donde “SERVIR”, es un placer y una pasión para todos. Por tal motivo estamos presentes en eventos como este en el que invitamos a la Industria a conocer CESSA y así intercambiar ideas para mejorar día con día.



miércoles, 17 de agosto de 2011

Orgullo CESSA: Jaime Wolynski Moya

Jaime Wolynski Moya
Estudiante de Administración de Restaurantes, 5to semestre.
Preparatoria: Miraflores.



“En la industria de la hospitalidad te adaptas o mueres, hay que estarse renovando continuamente y nunca perder las bases”.

Soy estudiante de Administración de Restaurantes en CESSA Universidad en el campus San Ángel, pero actualmente estoy haciendo mis prácticas en Madrid. El grupo hotelero en el que estoy tiene dos hoteles de 5 estrellas, y hago las prácticas en ambos.

La verdad, me siento muy orgulloso de estar aquí, pues se enfocan en la calidad extrema y en la atención detallada a los clientes. Estoy muy respaldado por mi jefe, considerado el mejor de sala de España. Fue premio nacional de gastronomía y me ayuda colocándome en lugares en donde sabe que puedo reforzar mis conocimientos y aprender nuevas cosas. A nivel personal, he aprendido a ser autosuficiente y más responsable.

En cuanto la experiencia haciendo esto, algo que me dejó muy marcado fue una vez que le pregunté a una mesera algo acerca de los empleados. Su respuesta fue: “Aquí no decimos empleados, decimos familia”.

Creo que venir a España me abrió los ojos. Pienso que en la industria de la hospitalidad te adaptas o te mueres; hay que estarse renovando continuamente y nunca perder las bases.

Decidí estudiar en CESSA Universidad simple y sencillamente porque me encanta. Ha sido increíble lo mucho que pongo en práctica los conocimientos aprendidos en la carrera. De manera muy inteligente y útil, el método de enseñanza es tanto teórico como práctico. Así que si un día te toca ser mesero, sabes cómo levantar una bandeja, marcar una mesa y tomar una comanda o, si te toca estar en el área administrativa, puedes atender desde asuntos legales hasta cuestiones de costos y contabilidad.

Así que, honestamente, le recomiendo a todo futuro estudiante de los Negocios de la Industria de la Hospitalidad que si sienten la vocación de servicio y les interesa este mundo, no lo piensen dos veces y escojan el CESSA Universidad, porque, de verdad, es la mejor opción en México.

martes, 16 de agosto de 2011

¿Por qué les llamamos "tapas"?


Cuando el rey español Alfonso XIII visitaba la provincia de Cádiz, se detuvo en el mesón "Ventorillo del Chato" para tomarse un vino de Jerez en la terraza. Dada la fuerza del viento, el mesonero se las ingenió para cubrir el vaso real con una loncha de jamón serrano, de las que había dejado en un plato a disposición del rey, evitando con esto que la arena o el polvo ensuciaran el trago del monarca, quien preguntó extrañado: - ¿Y esto qué es?, recibiendo como respuesta: - Es la tapa, Majestad.

Gustó el gesto tanto al rey que cuando el mesonero le ofreció otra copa, aceptó con agrado cuidando bien de agregar: "Pero con tapa".

Hoy en día, la variedad en España (y el mundo) respecto a este “antojo de todas horas”, tiene connotación especial para cada país. En CESSA Universidad te preparamos para preparar las mejores tapas, es por eso que nos complace invitarte a nuestro curso en “Tapas, Botanas y Algo Más” en el CSA y CEM, iniciamos ya este miércoles 24 de agosto.

¡Te esperamos!

jueves, 11 de agosto de 2011

El compromiso de CESSA por ser siempre los mejores

En CESSA Universidad siempre hemos estado comprometidos con brindarles la mejor calidad educativa, es por eso que las certificaciones son y serán de gran importancia para nosotros, ya que hablan por sí solas y reflejan nuestro esfuerzo por la excelencia.

Una de ellas es la certificaciones es por parte de La Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES), agrupación de instituciones mexicanas que tiene como propósito mejorar la comunicación y colaboración de éstas entre sí y con las demás instituciones educativas del país, que respeta las finalidades particulares de cada una, para que todos sus miembros - profesores, administrativo y personal en general - puedan cumplir mejor la responsabilidad de servir a la nación, labor primordial en CESSA.

La FIMPES tiene 27 años de experiencia, empezó a otorgar acreditaciones después de 14 años de sus inicios. Al ser una Asociación Civil sin fines de lucro y de libre afiliación permite que Universidades de todo nuestro país entren a la competencia, para cada día ser mejores.

En CESSA nos complace ser parte de las 109 exclusivas instituciones de nivel superior que forman parte de FIMPES, ya que todo nuestro personal está comprometido con el desarrollo profesional de nuestros alumnos. Contamos con excelentes profesores y programas, para que el camino al éxito esté acompañado del mejor equipo.

lunes, 8 de agosto de 2011

Bienvenida por parte de la Lic. Claudia Zurbrugg


Estimados alumnos:

Hoy es un día especial para toda la comunidad CESSA.
Algunos de Ustedes empiezan la universidad: son días de nerviosismo y muchas expectativas.
Otros regresan de sus prácticas con una nueva forma de ver la vida universitaria, como una experiencia más profesional y enriquecedora, un momento en el que nosotros como Institución notamos su crecimiento tanto personal como profesional y nos es muy importante.
Otros se encuentran en la recta final de culminar su carrera, en un abrir y cerrar de ojos no creerán lo rápido que pasa el tiempo.
A quienes están en los demás semestres, les invito a que vivan siempre algo excepcional para que todos y cada uno de ustedes logre que el tiempo que en CESSA Universidad sea muy gratificante, que recuerden con cariño a sus amigos –futuros colegas dentro de la Industria de la Hospitalidad– y a su Alma Mater.

Los exhorto a que junto con CESSA sigamos creciendo como comunidad y encontremos una experiencia única y enriquecedora al aprender y disfrutar lo que más nos gusta hacer.
Bienvenidos ¡vamos por esta experiencia que es CESSA!
Recuerden que siempre hay una puerta donde estamos listos para escucharlos.

Claudia Zurbrugg
Directora de Relaciones Públicas

jueves, 4 de agosto de 2011

CESSA ABRE SUS PUERTAS A LA PASIÓN POR LA HOSPITALIDAD

Estamos a unos días de arrancar un nuevo ciclo escolar, en el que unos se reencontrarán con amigos y otros conocerán nuevos. Tendremos la oportunidad de llenarnos de conocimiento y experiencias, las cuales serán nuestras armas para enfrentarnos a la vida con pasión por lo que hacemos, con la calidad como principal ingrediente.

En CESSA Universidad formamos profesionales en la Industria de la Hospitalidad, pues estamos convencidos de las grandes oportunidades que México y el mundo tiene en este sector. Creemos que con pasión por nuestra profesión, podemos lograr que nuestro entorno se vea tal como lo imaginamos cuando cerramos los ojos y soñamos. Aquí está la realidad y tú puedes cambiarla, es cuestión de trabajo y amor.

En CESSA Universidad encontrarás todas las herramientas necesarias para cumplir tus objetivos, como son: cursos, diplomados, idiomas, excelentes maestros y el mejor ambiente estudiantil, tendrás todo para lograr lo que te propongas, sólo es cuestión de querer.

Es un buen momento para reflexionar, ponernos retos y cumplirlos, nosotros iremos a tu lado para apoyarte en el camino.

¡Mucho éxito a todos, sean bienvenidos a un ciclo más lleno de retos y satisfacciones!

jueves, 28 de julio de 2011

En el país de la mejor gastronomía, prepárate para ofrecer la mejor calidad

La gastronomía mexicana es una de las más reconocidas por organismos internacionales, como la UNESCO - que la nombró la primer cocina del mundo en ser patrimonio cultural inmaterial de la humanidad - y la revista Forbes. Esto no nos sorprende del todo, pues nuestra gastronomía cuenta con ingredientes que solo en México usamos para darle sabor a nuestros días.

Lo que comemos es un vivo reflejo del maravilloso abanico cultural que a lo largo de la historia ha forjado un país único como el nuestro: conforma un mestizaje que parte de la prodigiosa cocina prehispánica y se enriquece con la llegada europea y la incorporación de nuevos ingredientes, formas de preparar, maneras de cocinar y de sentir.

Hoy nuestras cosmopolitas ciudades ofrecen una de las ofertas restauranteras más amplias y heterogéneas del mundo. La expectación internacional por visitar los restaurantes, bares y hoteles de nuestro país crece. No sólo somos expertos en lo nuestro, sino que somos uno de los pocos lugares en el mundo donde un conocedor comería - por ejemplo - platos franceses fuera de Francia o delicias japonesas fuera de Japón, entre otras; sabiendo que en México existe una maestría excepcional en cuanto a la preparación, higiene y esfuerzo por capturar la esencia de cada comida.

En CESSA formamos a nuestros alumnos para servir y brindar la máxima calidad a estándares mundiales. Es por eso que nos complace invitarlos al Curso de Calidad en Restaurantes en el CSA, del 8 al 24 de agosto de 2011, en donde podrán desarrollarse en los aspectos clave para ofrecer siempre lo mejor a los comensales.

¡Los esperamos!

lunes, 25 de julio de 2011

Juan Francisco Arceo y su camino hacia el éxito. Orgullo CESSA

“Trabajar y vivir en las Maldivas fue una gran experiencia; muy enriquecedora”

No hay nada más gratificante que observar cómo lo construido con el tiempo empieza a cimentarse en la vida que se impone frente a nosotros. Nadie lo sabe mejor que Juan Francisco, hombre que ha realizado un viaje maravilloso por el camino del éxito y que cuenta su historia con emoción:

En mayo de 2006 el Hotel Four Seasons, en Houston participó en una feria de reclutamiento en CESSA Universidad. Gracias al amplio panorama que tiene mi alma mater pude participar en un programa de entrenamiento con duración de 18 meses.

Quería desenvolverme dentro de Ventas, Mercadotecnia y Finanzas. En agosto de 2006 comenzaba mi jornada hacia la vida profesional mediante un entrenamiento en la Oficina de Finanzas del hotel, en el departamento de Cuentas por Pagar. Debido a mi desempeño, seis meses después me promovieron a la posición de Gerente de Contabilidad (Staff Accountant).

Pasaba un año cuando me transfirieron y promovieron al Hotel Four Seasons en las Maldivas (Landaa Giraavaru), con la posición de Jefe de Finanzas (Chief Accountant). Desenvolverme en las Maldivas fue una aventura muy enriquecedora y difícil a la vez. Fue un gran reto. El hotel está situado a 120 kilómetros de la capital e isla principal (Male). Para llegar al hotel hay que tomar una avioneta que aterriza en el agua. La belleza del lugar es impresionante. Tuve la oportunidad de conocer gente de todo el mundo y empaparme de otras culturas; ahora hablo un poquito de varias lenguas, aparte de español, inglés y francés.

En mis ratos libres me dediqué también a certificarme como buzo profesional avanzado con especialidad en Nitrox (oxígeno enriquecido). Era mi escape, una aventura dentro de un mundo sumergido en un lugar de por sí mágico. Buceé con manta rayas, langostas, tortugas, delfines, tiburones, anguilas y otros seres marinos maravillosos.

Sin embargo, al ser una isla con opciones limitadas, me ayudó a aprender y esforzarme tanto que, al año me promovieron a la posición de Subdirector de Finanzas (Assistant Director of Finance). Es uno de los recuerdos más preciados que guardo con alegría.

Un año y medio después, me transfirieron a la ciudad de Los Angeles, en la misma posición, en el Hotel Four Seasons de Beverly Hills. El tiempo vuela, se suele decir, pues en agosto se cumplirá un año de mi llegada a esa ciudad, y cinco años desde que empecé mi carrera en Four Seasons Hotels and Resorts

El camino ha sido largo, pero siempre tuve la certeza y la confianza del camino que recorría, pues sentía el cobijo y las armas que CESSA me proporcionó, herramientas que utilizo día a día y que me hacen sentir orgullo por CESSA Universidad.

Juan Francisco Arceo

Licenciado en Hotelería

CESSA Universidad, generación 2002-2006

· Graduado en mayo de 2006 por medio de Mérito Académico, con mención Cum Laude.

· Diploma en Administración Hotelera (Diploma in Hotel Management con la Universidad Les Roches en Bluche, Suiza (School of Hotel Management Les Roches), en 2005.

· Certificación de título profesional y diploma en Administración Hotelera a través del CESSA Universidad con la Ecole Hoteliere de Lausanne (Diploma on fulfillment of Bachelor of Science in Hotel Management).

· Subdirector de Finanzas (Assistant Director of Finance) en Four Seasons Hotel Los Angeles at Beverly Hills.

lunes, 18 de julio de 2011

CESSA SIRVE EN EVENTOS MEMORABLES

Este año la Embajada de Francia en México conmemoró el aniversario de la toma de la Bastilla con un evento en el Museo Soumaya, en el que CESSA Universidad fue la encargada de preparar los canapés (5,000) para todos los invitados.


La Fiesta de la Federación es una celebración que conmemora el evento ocurrido el 14 de julio de 1790 en el Campo Marte de la ciudad de París, capital francesa.


La Toma de la Bastilla se produjo en París el martes 14 de julio de 1789. La fortaleza medieval conocida como la Bastilla representaba todas las iniquidades, atropellos e injusticias del absolutismo. Ésta solo custodiaba a siete prisioneros (presos políticos), su caída en manos de los revolucionarios parisinos, supuso simbólicamente el fin del Antiguo Régimen y el punto inicial de la Revolución francesa.


CESSA siempre ha estado ligada a la cultura y tradiciones francesas, por lo que nos complace participar en eventos de esta magnitud, pues fortalecemos nuestro compromiso, apoyo y admiración por Francia.

lunes, 11 de julio de 2011

Industria de la Hospitalidad de la mano del Marketing en Redes Sociales

El sitio web de viajes TripAdvisor ( http://www.tripadvisor.com.mx/ ) realizó un estudio en el que se demuestra la importancia del uso de las redes sociales como estrategia de mercadotecnia en del sector turístico y hotelero. El informe cita al social media (Facebook, Twitter, Blogger, etc.) y al Marketing móvil (Plataformas para smartphones como Blackberry o iPhone y tabletas como iPad) como las estrategias con mayor potencial para la industria de la hospitalidad.

Los participantes del estudio señalan que la mayoría utiliza las redes sociales para promover ofertas especiales, mientras que muchos también están aprovechando la tecnología para responder a preguntas de los clientes y la promoción de eventos.

Los resultados del estudio han generado buena respuesta entre los inversionistas, quienes aseguraron que les gustaría mantener, e incluso incrementar su gasto en las redes. “Los propietarios de estos establecimientos conceden gran importancia a la mercadotecnia digital enfocada a redes sociales, ya que estas estrategias son cada vez más importantes para llegar a los viajeros más exigentes en línea o quienes ya están en marcha”, dijo Christine Petersen, presidente de TripAdvisor.

CESSA Universidad, en su búsqueda por estar siempre a la vanguardia y ofrecer las mejores herramientas, prepara a los alumnos de forma integral, incorporando nociones de mercadotecnia digital, para brindar los mejores y mayores resultados ante una nueva sociedad que - tal como tú que lees - está adentrándose en el mundo de las redes sociales.

martes, 5 de julio de 2011

¿Por qué prometen las carreras de Hotelería, Gastronomía y Administración de Restaurantes?


México y su industria de la hospitalidad están en un gran momento.

Tras la declaración por parte del presidente de este 2011 como “El Año del Turismo”; los gobiernos, empresarios y todos los actores de la industria y sociedad civil se reunieron en la firma del Acurdo Nacional por el Turismo, que busca convertir a México en la potencia turística número 5 del mundo para el año 2018 (Actualmente ocupamos la décima posición).

Con el crecimiento previsto, se necesitarán hoteliers, chefs, administradores mexicanos que sean líderes en el servicio a nivel mundial. Según información de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, para el año 2018 el sector turístico podría albergar a cuatro millones 700 mil plazas laborales formales.

CESSA Universidad es la única institución que ha desarrollado programas de Profesional Asociado. Además, dichos programas están basados en el modelo francés de Técnico Superior Universitario. Por esta constante innovación en nuestros programas de estudios somos considerados como escuela modelo por la SEP.

Desarróllate en la industria más prometedora. Estudia en CESSA Universidad.


Informes:

Campus San Angel

Morelos No. 7,

Colonia TIZAPÁN, SAN ÁNGEL

México, D.F. C.P. 01090

Distrito Federal

Teléfono: +52 (55) 8503 8810

Correo Electrónico:informes@cessa.edu.mx

Campus Estado de México

Calzada San Mateo No. 152

Frente al Club de Golf La Hacienda

Atizapán de Zaragoza

Estado de México C.P. 52920

Teléfono:+52 (55) 4040 8912

Correo Electrónico: edomex@cessa.edu.mx