Receta: Medallones de Res a la Pimienta

Te presentamos una receta sencilla y rápida para un riquísimo plato fuerte. Las cantidades mencionadas son para 4 porciones.

INGREDIENTES.
600 gr filete de res
4 dientes de ajo, molidos
Pimienta negra quebrada, al gusto
Sal, al gusto
Aceite de oliva, al gusto
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de salsa blanca

PREPARACIÓN 20 MINUTOS
Moler el ajo y untar bien a la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal, al gusto. Engrasar la parrilla con aceite de oliva y calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Girar una vez más y colocar sobre ella una cucharada de mantequilla. Retirar del fuego. Servir bañados con salsa blanca.

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Tips para manejar a clientes difíciles

En la industria de la hospitalidad se trata con personas que buscan un Buen Servicio. En ocasiones nos encontramos con personas que requieren de un trato especial, ya que necesitamos manejar una situación delicada con ellos.


Esto puede ser todo un reto. Debemos mantener la sonrisa y mantener la mejor actitud para facilitar el trato. Para convertirse en un experto en el tratamiento de clientes, se deben tomar en cuenta estas recomendaciones:

1. Cliente enojado: Nunca se debe subestimar el enojo de un cliente. Se debe controlar la situación, buscándole una solución inmediata al problema. Para no empeorar la situación, evitemos la expresión “no hay motivo para enojarse”, que sólo logra el efecto contrario.
Se debe mantener la cabeza fría y no colocarse a la defensiva, hay que identificar el motivo de la queja. Sea proactivo. Ignore el enojo y concéntrese en la queja, para encontrar la solución.
No haga promesas que no pueda cumplir, así el cliente lo esté empujando a ello, no comprometa su nombre ni el de la empresa creando falsas expectativas.
Muéstrese solidario con el cliente, ayudará a la percepción que el otro tenga de usted. No olvide dar seguimiento, así se crea que todo ha sido solucionado.
NUNCA DIGA: Señor(a), ¿qué puedo hacer yo?

2. Cliente negativo: Son individuos que entran en un negocio y hacen declaraciones como “Ya vi que no tienen lo que estoy buscando” sin haber buscado en realidad. No tienen necesariamente un problema con la empresa. El reto con estos clientes es hacer de la situación lo más agradable que permita las circunstancias sin ser arrastrado por el mal humor.
Muestre a esta gente tanta compasión y calidez como sea posible. Lo más probable es que no cambie su estado de ánimo, pero puede determinar exactamente qué está buscando y ayudarle a encontrarlo.

3. Cliente discutidor: Gustan de las discusiones, son agresivos y llevarán la contra a lo que les diga. Estos son los clientes más difíciles, y debe caerse en la discusión con ellos. Para tratar a este cliente se recomienda hablar suavemente, pedirles su opinión, asentir a las cosas que diga, concentrarse sólo en los puntos que estén de acuerdo y contar hasta 10.

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Comunidad CESSA les desea Felices Fiestas

Universidad CESSA les desea lo mejor en estas fiestas.

Esperamos que sus celebraciones estén llenas de alegría, satisfacción y tranquilidad.

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¡Felicidades a toda la Comunidad CESSA!

El día de hoy es un día muy importante para Universidad CESSA. Recibimos de parte de la Secretaría de Educación Pública, a nivel Federal, el Reconocimiento por la Calidad de nuestros Programas Académico.

Este reconocimiento se nos ha otorgado ya en 4 ocasiones, en 2004, 2008, 2009 y 2011, y sólo el 1% de las Universidades Particulares de México lo recibió el día de hoy. Es un orgullo para nosotros y un incentivo a seguir siendo la mejor Universidad de Negocios de la Industria de la Hospitalidad, con planes de estudio vanguardistas, enfocados en profundizas las competencias de cada una de nuestras carreras.

En la ceremonia nuestra Rectora y fundadora, Q.F.B. Luz María Arteaga de Guerrero recibió este reconocimiento del Subsecretario de Educación Superior, Dr. Rodolfo Tuirán, a nombre del Secretario de Educación Pública Alonso Lujambio.

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Expresiones de la Hospitalidad

Trabajar en la industria de hospitalidad, una de las industrias más antiguas e importantes para el desarrollo de los países, es un privilegio y una bendición.

En un sentido amplio, se relaciona con el turismo, el entrenamiento, el transporte y el hospedaje, que incluyen - entre otros - cruceros, líneas aéreas, trenes, compañías arrendadoras de autos, operadores de excursiones y por supuesto, restaurantes y hoteles.

Actualmente los las actividades relacionadas con dicha industria son de gran interés para todo el mundo, pues fomentan el crecimiento de las economías así como el intercambio cultural a todos los niveles. Es necesaria la aportación de los profesionales para poder mejorarla constantemente como su naturaleza lo exige.

Te invitamos a expresarse hoy en la cafetería del CSA.

Tu opinión es muy valiosa y todos la estamos esperando.

Inicia un paso adelante.

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Industria de la Hospitalidad de la mano del Marketing en Redes Sociales

El sitio web de viajes TripAdvisor ( http://www.tripadvisor.com.mx/ ) realizó un estudio en el que se demuestra la importancia del uso de las redes sociales como estrategia de mercadotecnia en del sector turístico y hotelero. El informe cita al social media (Facebook, Twitter, Blogger, etc.) y al Marketing móvil (Plataformas para smartphones como Blackberry o iPhone y tabletas como iPad) como las estrategias con mayor potencial para la industria de la hospitalidad.

Los participantes del estudio señalan que la mayoría utiliza las redes sociales para promover ofertas especiales, mientras que muchos también están aprovechando la tecnología para responder a preguntas de los clientes y la promoción de eventos.

Los resultados del estudio han generado buena respuesta entre los inversionistas, quienes aseguraron que les gustaría mantener, e incluso incrementar su gasto en las redes. “Los propietarios de estos establecimientos conceden gran importancia a la mercadotecnia digital enfocada a redes sociales, ya que estas estrategias son cada vez más importantes para llegar a los viajeros más exigentes en línea o quienes ya están en marcha”, dijo Christine Petersen, presidente de TripAdvisor.

CESSA Universidad, en su búsqueda por estar siempre a la vanguardia y ofrecer las mejores herramientas, prepara a los alumnos de forma integral, incorporando nociones de mercadotecnia digital, para brindar los mejores y mayores resultados ante una nueva sociedad que - tal como tú que lees - está adentrándose en el mundo de las redes sociales.

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