“Ofrecer no sólo un excelente servicio, sino lo que muchos llaman verdadera experiencia.” José Antonio Padrón Abad.

Nuestro Orgullo CESSA del día de hoy, comparte con nosotros la experiencia de haber sido un estudiante CESSA, así como su interesante experiencia laboral, en la cual siempre ha tenido presente su Universidad.

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José Antonio Padrón Abad
Gerente Divisional de Ventas y Operaciones en Sony Electronics México
“Ofrecer no sólo un excelente servicio, sino lo que muchos llaman verdadera experiencia.”

Actualmente soy Gerente Divisional de Ventas y Operaciones en el área de negocios directos de Sony Electronics México, llamada DBG (Direct Business Group). Tengo a cargo la operación y administración de las tiendas Sony Store, así como del plan de expansión de éstas en nuestro país.

CESSA Universidad: una verdadera experiencia
Han sido muchos los conocimientos adquiridos durante mi estancia en CESSA Universidad, pero creo que el más importante es el enfoque a servir. Actualmente hay una tendencia muy grande en ofrecer no sólo un excelente servicio, sino lo que muchos llaman “una verdadera experiencia”. Ejemplos de esto lo podemos encontrar en el hotel AQUA en Cancún, donde más allá de una habitación y un gran atención, está la experiencia que vive el cliente. Es ahí donde el haber entendido lo que realmente significa servir me ha permitido que en empresas como Avis Rent a Car, 7-Eleven y ahora Sony, que no pertenecen al ramo hotelero, sea mucho más fácil comunicar a mi equipo de trabajo lo que realmente significa proveer una verdadera experiencia.

Reconocimientos interesantes
Actualmente en Sony hay una métrica que se usa para medir el nivel de satisfacción y de experiencia de compra del cliente, NPS (Net Promoter Score) y mi operación del año pasado logró el más alto score entre las tiendas Sony Store de Latino América. Me han reconocido también por artículos publicados en el periódico Employer y por lograr la mejor rentabilidad del país para los Restaurantes KFC México, zona norte.

Gracias a CESSA Universidad aprendí a creer y confiar en la gente
Es un hecho que gracias al prestigio de CESSA Universidad y de su nivel académico, existieron muchas oportunidades disponibles para mí cuando terminé la carrera, pero hubiera sido más difícil concretar cualquiera de ellas si no hubiera tenido muy claro uno de los valores que aprendí en esta institución: creer en la gente.

Antes de elegir, visualizar el futuro
No recomiendo dejarse influenciar por la familia, los amigos, los medios o simplemente por creer en lo más redituable.
Para los alumnos que actualmente estudian en el CESSA Universidad o quienes están considerando esta institución para hacer su carrera, CESSA Universidad, aunque está especializada en hotelería y gastronomía, ofrece un campo de acción muy amplio. En cualquier empresa cuyo modelo de negocio sea ofrecer algún tipo de servicio (experiencias), siempre un alumno del CESSA Universidad tendrá un lugar privilegiado.

Definitivamente, si alguien quiere llegar a ser un gran proveedor de experiencias, para mí CESSA Universidad es la mejor opción en nuestro país.

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“12 años trabajando y siempre voy un escalón más arriba que del día anterior”, Natalia Albert un Orgullo CESSA

Trabajar día con día para alcanzar nuestros sueños, es una de las principales características de nuestros Orgullos CESSA y Natalia Albert es un claro ejemplo de ello, ya que ha logrado alcanzar su metas a través de esfuerzo y constancia. Conozcan un poco más sobre ella y su logros.

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Natalia Albert
Gerente Administrativo y de Proyectos Especiales

Trabajo como Gerente Administrativo y de Proyectos Especiales del Instituto del Deporte de Nueva Zelandia. Una de mis funciones es encargarme de que el grupo gerencial ejecutivo tenga todo lo que necesita. También tengo a cargo la responsabilidad de la logística, planeación y ejecución de los eventos que surgen en el año, armar archivos de algún tema en especial, hacer presentaciones, trabajos de investigación, recopilación de información y comunicación con el resto del instituto.

A lo largo de mi carrera he tenido que hacer varios trabajos de investigación, presentaciones y pláticas en público. Todo lo he logrado con mucha confianza y liderazgo gracias a los recursos, materias y maestros que tuve en CESSA Universidad.

Reconocimientos de esfuerzo
En la vida tenemos muchos reconocimientos, aparte de mi sueldo cada quincena, que siempre es un buen reconocimiento, están los eventos que me han promovido de puesto. Empecé lavando trastes en restaurantes, ese fue el inicio real de mi carrera y no he dejado de crecer profesionalmente desde entonces. Llevo 12 años trabajando y siempre voy un escalón más arriba que del día anterior. He pasado por muchos puestos en mi vida laboral, como lavatrastos, cocinera, barita, subgerente, gerente, asistente ejecutivo, hasta mi puesto actual.

Día a día obtienes aprendizajes muy valiosos y en CESSA Universidad aprendí que cada cosa que hagas, por muy pequeña que parezca, debes ponerle todo el esfuerzo siempre. Quizá suene difícil de hacer, pero para eso se requiere de madurez y consistencia.

Tomar decisiones con tiempo
Siempre es recomendable hacer las cosas bien. Y determinar tu futuro es una decisión que toma tiempo, implica no tomar nada a la ligera, hacer una investigación de la institución con la que comprometes tu destino. CESSA Universidad me brindó ese compromiso, pero lo más importante es tener la iniciativa de empezar a trabajar lo antes posible, pues la competencia cada día es más feroz y entre más recursos tengas para sobre salir, mejor.


Natalia Albert, un orgullo CESSA que te proporciona una herramienta más y te acerques a ella, visítala en www.natalia1albert.blogspot.com y en twitter @nataliaalbert

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Un profesional en toda la extensión de la palabra: Rodrigo Gómez Tagle.

Un profesional en toda la extensión de la palabra, él cual está orgulloso de su familia, Universidad y la Industria donde se desarrolla. Conoce a nuestro Orgullo CESSA, Rodrigo Gómez Tagle.

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Rodrigo Gómez Tagle
Ex alumno, profesor de CESSA Universidad y dueño de Paladares Tradición Gómez Tagle
“La gente que conocí, la visión en la Industria de la Hospitalidad, la relación con los instructores y la misma Familia Guerrero han sido elementos de gran valor que en mi día a día mantengo como profesional.”

Mi abuela fue la que me introdujo al mundo culinario. Desde que comencé la carrera, trabajé en nuestra empresa familiar de banquetes donde buscábamos darle un giro diferente a los menús y cambiar el concepto de servicio. Gracias a eso, ahora es una de las más importantes en México.

Tiempo después, ya cuando estaba estudiando la carrera, decidí irme un año de intercambio a Suiza para trabajar mis prácticas en hotelería.

Una de las cosas más interesantes de mi generación es que fue la primera en irse a estudiar al extranjero. Así, cuando regresé a CESSA Universidad, tenía muchas ganas de innovar y de aplicar todo lo aprendido. Diez años después de esa extraordinaria experiencia, pude ver grandes cambios en CESSA, como el hotel escuela.

Más tarde, tuve la oportunidad de trabajar en Disney un año, y ahí, más que vivir una experiencia profesional, que sí es mucha, disfrute la personal. Me ayudó a madurar y ser más independiente, siempre con reglas y límites. De regreso, ya me puse a trabajar de tiempo completo en los banquetes, y empecé también mi carrera como docente.

Lo que más me gusta de este trabajo es que todos los días son diferentes. Siempre son clientes y banquetes distintos, por lo que cambia mucho mi día a día. Este tiempo lo combino con mis clases que, en lo personal, es lo más enriquecedor como profesión, pues siempre estoy en una constante retroalimentación. Los alumnos refuerzan mis conocimientos con nuevas opiniones.

Es increíble todo lo que practicas en el mundo de los banquetes. Desde atención al cliente y administración, hasta presupuestos y programación. Es muy gratificante saber que constantemente reto mi creatividad.

Por fortuna, siento que he crecido mucho durante los años. En lo profesional, es muy satisfactorio que tu nombre y el de tu familia empiece a sonar en la industria. Además, he logrado la proyección que siempre he querido y el levantamiento de mi empresa, sirviendo ya a seis presidentes, los Reyes de España, escritores y muchas más personalidades, situación que me llena de orgullo.

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Jorge Alva: Director General de la AMF y un Orgullo CESSA

Es un orgullo para CESSA Universidad, tener egresados de tan alta calidad, que día con día trabajan en favor de México. Tal es el caso de nuestro Orgullo CESSA: Jorge Alva, Director General de la Asociación Mexicana de Franquicias. Los invitamos a leer un poco sobre él y su carrera.

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Jorge Alva
Director General de la Asociación Mexicana de Franquicias

“Los conocimientos de administración y operación vistos en CESSA me han sido de gran ayuda para dirigir una asociación con alrededor de 300 socios en toda la república y a nivel internacional”.

Hoy día me desempeño como Director General de la Asociación Mexicana de Franquicias, mi labor es incrementar la membresía, retener la existente y buscar más beneficios de calidad para nuestros socios, además de promover y velar por el buen desarrollo del sector franquicias en México, a través de actividades que divulguen las bondades de este modelo de negocios como: conferencias, ruedas de prensa, cursos de capacitación, la realización del Premio Nacional de la Franquicia, convenciones anuales y ferias de franquicias nacionales e internacionales, entre otros.

Los conocimientos de administración y operación vistos en CESSA me han sido de gran ayuda para dirigir una asociación con alrededor de 300 socios en toda la república y a nivel internacional. Sin olvidar que para el buen funcionamiento de éstos, es vital saber del manejo de grupos y logística. Pero lo más importante es que en cualquier área profesional donde te desenvuelvas siempre es necesario y fundamental poner en práctica la hospitalidad aprendida en CESSA Universidad.

Pasar por CESSA Universidad significó años de mucho esfuerzo, dedicación, de entrega y compañerismo; donde se perseguía una meta común, el aprendizaje con alto valor académico. Que aplicado ahora a mi vida, me da la gran satisfacción de contribuir y coadyuvar en la generación de empleos y concretar negocios para los inversionistas y empresarios mexicanos.

Finalmente estoy convencido, la carrera de tu elección debe apasionarte y la universidad debe ser el lugar donde fortalezcas las alas para volar.

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Una gran profesional: Mariana Guadarrama.

Multifacética y comprometida con su trabajo, así es nuestro Orgullo CESSA de esta semana: Mariana Guadarrama. Los invitamos a conocer un poco más sobre su carrera y logros.

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Mariana Guadarrama
Plataformas digitales y Planes PR para marcas

“Lo más valioso que me dejó la Universidad fue siempre aprender cada día más.”

Actualmente tengo una compañía en la que desarrollamos contenidos dirigidos a plataformas digitales para marcas de alimentos. Además, participamos en campañas de relaciones públicas y hacemos catering para compañías.

Todo lo que he aprendido en CESSA Universidad lo pongo en práctica para mi desempeño profesional. Por ejemplo, las bases de cocina, hoy por hoy siguen siendo una herramienta básica. En lo personal, la parte de nutrición que aprendí me sirve muchísimo porque es un excelente complemento para lo que hago.

Afortunadamente, han sido muchas las satisfacciones a lo largo de mi carrera. Las que más me marcaron fueron servir varios eventos en Palacio Nacional y representar a Unilever México en eventos internacionales.

Lo más valioso que me dejó la Universidad fue siempre aprender cada día mas. Estudié la carrera de dos años y aprendí que cada día es un nuevo reto y, cada trabajo, una nueva escuela.

A todo futuro estudiante de los Negocios de la Industria de la Hospitalidad le recomendaría meterse a una cocina un par de meses como practicante para que decida si eso es lo que realmente les gusta. La cocina es mágica, un mundo increíble, pero es celosa y puede llegar a ser muy cansada.

Así es que, nada mejor que meter las manos a fondo para decidir. Eso sí, si deciden estudiar gastronomía, su vida estará llena de satisfacciones.

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¿Qué es HSMAI?

Hace unos días felicitamos a nuestro ex alumno Jorge Morfín, por su nombramiento como presidente de la mesa directiva de HSMAI. ¿Sabes qué HSMAI es la Asociación de Ejecutivos Comerciales de la Industria Turística y de Hospitalidad más reconocida a nivel mundial? Aquí te contamos un poco.

Hospitality Sales and Marketing Association Internacional, fue fundada hace 80 años HSMAI y tiene más de 7000 miembros en 30 países. Está enfocada a la capacitación y a la difusión de información de las tendencias en las áreas de ventas y mercadotecnia. Esta asociación está formada por ejecutivos y profesionales que representan a todos los segmentos de la industria de la hospitalidad y viajes; no persigue fines lucrativos, su objetivo es brindar herramientas a sus miembros para que desarrollen sus habilidades e incrementen su productividad, enriqueciendo su educación profesional.

En México cuenta con dos capítulos uno basado en Cancún, llamado “Caribe Mexicano” que cubre todo el estado de Quintana Roo, con más de 10 años de vida y otro basado en la Cd. de México que cubre resto del país con ya más de 5 años de ser fundado.

En CESSA Universidad estamos muy orgullosos de nuestros egresados y deseamos que sigan los éxitos.

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Giovanni C. Maldonado, un Orgullo CESSA

Los invitamos a conocer a un Orgullo CESSA: Giovanni C. Maldonado. Quien nos comparte su experiencia como practicante en el hotel The Adlon Kempinski Berlin en el área de Front Office y Concierge.

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Giovanni C. Maldonado
Alumno de Hotelería. Sexto semestre.
Practicante del hotel The Adlon Kempinski Berlin en el área de Front Office y Concierge.
“Es muy importante tener pasión por lo que uno hace y siempre hacerlo bien desde la primera.”

Al estar en el extranjero haciendo prácticas aprendes muchas cosas sobre la vida y sobre la carrera a la que te estás dedicando. Empiezas a valorar mucho el trabajo, esfuerzo y tiempo invertidos, tanto de uno mismo como de los compañeros de trabajo. Es muy importante tener pasión por lo que uno hace, y siempre hacerlo bien desde la primera.

He tenido varias experiencias excepcionales. Una de ellas fue la oportunidad de atender a personalidades diplomáticas como el príncipe imperial de Japón, Naruhito, varios embajadores y a Mikhail Gorbachov, el último presidente de la Unión Soviética. También serví a grandes artistas de cine como Cameron Díaz, Kevin James y Justin Timberlake.

La experiencia que más me gustó, en cuanto a preparación y ejecución, fue la visita de la canciller alemana Angela Merkel. Estaba invitada a un evento dentro del hotel. Varias horas antes empezaron los preparativos. Los trabajadores del hotel, junto con el servicio secreto alemán, que escaneó el edificio entero, teníamos que preparar su llegada, a parte de trabajar como si fuera cualquier otro día. En el momento que llegó, todos nos formamos afuera en la entrada principal para darle la bienvenida. Una vez adentro, el área del evento se selló por completo hasta su partida.

Lo difícil de sucesos como estos, es que el hotel debe parecer como si tuviera un día normal de operación, para no alarmar o incomodar a los demás huéspedes y no llamar tanto la atención de los turistas.

El CESSA Universidad le da a uno, como institución, herramientas de alto nivel para que cada quien las explote a su manera. Además de los conocimientos de primera, uno obtiene reconocimiento mundial gracias a los diversos acuerdos universitarios que CESSA tiene con renombradas universidades en el mundo. Por último, uno se vuelve parte de la familia CESSA, teniendo así una red más grande de contactos y amigos que siempre se ayudan en lo más posible.

A todo futuro universitario le recomendaría que piense muy bien qué es lo que le gusta hacer, en qué es bueno, hasta dónde quiere llegar y por medio de qué. No siempre la primera elección es la correcta, pero uno sabe cuando encontró lo que quiere. Para facilitar el proceso, también recomendaría que vieran los planes de estudios de las diferentes carreras para darse una mejor idea de qué se trata.

Sea en nuestro grandioso país o en el extranjero, cuando uno está ya en el campo de trabajo es el momento para representar y poner en alto a su familia, país y alma máter.

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¡Felicidades a toda la Comunidad CESSA!

El día de hoy es un día muy importante para Universidad CESSA. Recibimos de parte de la Secretaría de Educación Pública, a nivel Federal, el Reconocimiento por la Calidad de nuestros Programas Académico.

Este reconocimiento se nos ha otorgado ya en 4 ocasiones, en 2004, 2008, 2009 y 2011, y sólo el 1% de las Universidades Particulares de México lo recibió el día de hoy. Es un orgullo para nosotros y un incentivo a seguir siendo la mejor Universidad de Negocios de la Industria de la Hospitalidad, con planes de estudio vanguardistas, enfocados en profundizas las competencias de cada una de nuestras carreras.

En la ceremonia nuestra Rectora y fundadora, Q.F.B. Luz María Arteaga de Guerrero recibió este reconocimiento del Subsecretario de Educación Superior, Dr. Rodolfo Tuirán, a nombre del Secretario de Educación Pública Alonso Lujambio.

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Francisco Migoya, un Orgullo CESSA

La constancia y el talento lo han llevado ha recibir importantes reconocimientos. Los invitamos a descubrir más sobre nuestro Orgullo CESSA: Francisco Migoya.

Francisco Migoya
Maestro en The Culinary Institute of America, Nueva York
”Con un buen Mise en Place todo es posible, y en CESSA Universidad aprendí su valor”.

Estoy al frente de uno de los restaurantes abiertos al público ubicados en Hyde Park, en donde los estudiantes de The Culinary Institute of America aprenden a trabajar en este tipo de establecimientos antes de graduarse.

CESSA Universidad me dio las bases y el conocimiento necesarios para poder desarrollar mi carrera de manera positiva. Cuando todavía era estudiante, la universidad me brindó la oportunidad de estudiar en el Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme, en Estrasburgo, Francia, y eso me abrió muchas puertas.

A través de los años, y de mi constante esfuerzo, he logrado grandes reconocimientos. En 2007 obtuve el título de "Certified Master Baker" y en 2008 fui escogido como miembro de la Facultad del Año. Para el 2011, uno de mis libros, "The Modern Cafe" fue nominado para el "James Beard Award". También fui seleccionado como uno de los "Top Ten Pastry Chefs in America" por Dessert Professional Magazine.

Lo que más me dejó CESSA Universidad como estudiante, es la importancia de estar siempre preparado para todo tipo de situación en la que te encuentres, lo cual se conoce mejor con el término de Mise en Place. Este es el secreto del éxito, y no sólo es una forma de trabajar, sino también una manera de vivir. Con un buen Mise en Place todo es posible, y en la universidad aprendí su valor.

Es importante que todo futuro profesionista en los Negocios de la Industria de la Hospitalidad sepa que CESSA Universidad no sólo es una muy buena opción por el nivel académico que ofrece, sino que también tiene algo que muchas universidades no ofrecen: no eres un número más, eres una persona, y la educación que recibes es muy personalizada.

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Un Orgullo CESSA: Monserrat Martínez

Monserrat Martínez. Directora de Operaciones de Grupo Enrique Olvera

”Lo más interesante que aprendí en la universidad fue que los alumnos se preparan en las aulas, pero los profesionales se forman con el trabajo duro y la experiencia acumulada”.

Mi trabajo consiste principalmente en llevar el control de todo lo relacionado con la parte administrativa, los costos de alimentos, bebidas y equipo, así como generar controles y reportes mensuales que ayuden a la correcta toma de decisiones.

En general, todo lo aprendido durante la carrera me ha servido como base para desarrollar mis capacidades. Considero que la selección de materias de CESSA Universidad me permitió abarcar con amplitud las diferentes áreas de un restaurante.

Al finalizar la carrera fui nombrada Restauranteur CESSA de mi generación y obtuve el título por excelencia académica, así como mención honorífica Cum Laude.

Considero que el mayor reconocimiento a mi esfuerzo es trabajar al lado del mejor Chef de México, Enrique Olvera, en el Restaurante Pujol, nombrado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo de acuerdo a la lista San Pellegrino. Enrique y todo su equipo de trabajo son para mí ejemplo de excelencia y dedicación.

Lo más interesante que aprendí en la universidad fue que los alumnos se preparan en las aulas, pero los profesionales se forman con el trabajo duro y la experiencia acumulada. No sirve de nada contar con los conocimientos si no los aplicas de la manera adecuada. Durante la carrera tuve profesores que además de enseñarnos la teoría compartieron sus experiencias profesionales brindándonos la posibilidad de vislumbrar los desafíos a los que nos podríamos enfrentar.

Después de terminar la carrera trabajé como profesora adjunta del Restaurante Escuela Philippe Gerondeau. Esto me permitió afinar mis conocimientos y adquirir otros nuevos. Marc Herbin y Fernando Merino, quienes eran mis jefes inmediatos en ese tiempo, continuaron enseñándome y compartiendo su experiencia conmigo.

Lo principal que le recomiendo a futuros estudiantes, es que sean muy conscientes de la carrera que han elegido, ya que, además de que actualmente se ha convertido en una profesión muy demandada, se requiere una verdadera vocación de servir. No importa en el área en la que trabajes, de una u otra manera siempre estás en contacto con el cliente y nuestro trabajo se reduce a ser proveedores de servicio. Contar con actitud de servicio es fundamental para desenvolverte en cualquier carrera ligada al turismo y la gastronomía.

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Un Orgullo CESSA: Scheherezada Gallo Puente

Scheherezada Gallo Puente. Subdirectora de Comedores en Scotiabank

“Aprendí lo importante que es el servicio en nuestra carrera, que es una vocación que no todo el mundo tiene y comparte, y que es la base para el éxito en este ámbito.”

Tanto mis estudios, como mi trabajo y esfuerzo, me han llevado a ser la encargada de todos los comedores de Scotiabank, donde tenemos cinco de empleados y uno de directores. Coordino todo lo relacionado con alimentos en el banco, desde servicios de café, desayunos, comidas, cenas y cocteles, hasta eventos especiales como la fiesta de fin de año, fiesta del 15 de septiembre, etc.

Todos los conocimientos adquiridos en CESSA Universidad los pongo en práctica: cocina, administración, costos, higiene de los alimentos, alimentación masiva, ingeniería restaurantera, recursos humanos, mercadotecnia, enología, protocolo y relaciones públicas, integración humana, banquetes, finanzas y nutrición, entre otros.

Toda la carrera estuve becada y me titulé por Excelencia Académica. En el último semestre entré a trabajar a Novartis, Farmacéutica como encargada del área de alimentos y bebidas de los laboratorios. Un año más tarde me gané la Beca de la fundación Turquois y me fui un año a estudiar a Mónaco. Fue una experiencia increíble y súper gratificante donde aprendí muchísimo.

Al término de mi beca me llamaron de Scotiabank para ser Gerente de uno de sus comedores y, desde entonces, ya han pasado casi 7 años. He tenido muchos logros profesionales que me han permitido llegar hasta dónde estoy hoy en día, como ser responsable de toda el área de alimentos y bebidas del banco.

La verdad es que, durante mi estancia en CESSA Universidad, aprendí muchas cosas tanto en el ámbito escolar y laboral como personal. Hice grandes amigos a los cuales sigo frecuentando mucho y estoy convencida de que son para toda la vida. Aprendí lo importante que es el servicio en nuestra carrera, que es una vocación que no todo el mundo tiene y comparte, y que es la base para el éxito en este ámbito.

Definitivamente CESSA Universidad es la mejor opción. Orgullosamente puedo decir que yo he contratado a personal de la universidad que hoy en día trabajan bajo mi cargo y son grandes elementos, comprometidos con el trabajo, con la calidad y el servicio que nosotros brindamos. Son personas con valores muy firmes y metas definidas que me han ayudado a lograr lo que tenemos hoy en día en los comedores del banco.

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Yuria García, un Orgullo CESSA

Yuria García. Fundadora de Eventi-K y maestra de ceremonias del Presidente Felipe Calderón.

“Gracias a mi formación en el CESSA he tenido la seguridad y el conocimiento para desenvolverme con facilidad y hacer mejores relaciones que ayudan al crecimiento de mi empresa y carrera.”

Gracias a mi constante trabajo y esfuerzo hoy cuento con más de un trabajo. El primero es Eventi-K, una compañía de organización de eventos que abrí hace dos años. Aquí planeamos, organizamos y producimos eventos sociales y empresariales. Hemos tenido la fortuna de haber realizado algunos muy importantes para diferentes empresas y personalidades.

Por otro lado soy la maestra de ceremonias del Presidente Felipe Calderón Hinojosa en eventos realizados en el D.F. Mi trabajo consiste en presentar al Presidente y darle la palabra a los oradores.

Igualmente, dentro de mi faceta como locutora, realizo spots televisivos y holds telefónicos para Televisa, Fundación Televisa, Walmart de México y Centroamérica y Fundación Walmart entre otros.

Gracias a la formación de CESSA Universidad tuve todos los conocimientos para abrir mi compañía de organización de eventos evitando obstáculos y abriéndome horizontes. Puedo decir que fue una abertura a la vida teniendo el respaldo de una excelente universidad en hotelería y gastronomía. Cada materia que estudié en la universidad hoy la “curso” en mi vida diaria. Debo cuidar una compañía, empleados, calidad en cada evento y el que todo salga de la mejor manera para ser una empresa confiable y en crecimiento. Gracias al CESSA no empecé de cero.

También el trabajar en un medio tan importante, como en la Presidencia de la República, la formación universitaria es básica y de gran ayuda para hacer relaciones públicas. Gracias a mi formación en el CESSA he tenido la seguridad y el conocimiento para desenvolverme con facilidad y hacer mejores relaciones que ayudan al crecimiento de mi empresa y carrera. Igualmente, al asistir a eventos tan importantes, aplico mis conocimientos con el equipo de eventos ya que siempre les doy asesoría en cualquier cuestión. Tengo la oportunidad de ver nuevas tendencias de decoración y conocer mejores proveedores para mis eventos.

Mientras trabajé en JW Marriott Ciudad de México recibí varios reconocimientos “Spirit to Serve”, los cuales eran otorgados por menciones de los huéspedes. Hoy en día mis reconocimientos son la satisfacción de cada novia o cliente que me contrata y así como el saber que la mejor promoción de mi compañía es de boca en boca (la mas difícil de obtener).

En cuanto a mi faceta como locutora mi reconocimiento mayor es poder desempeñarme como la maestra de ceremonias oficial del Presidente de la República y poder trabajar para compañías de gran prestigio como Televisa y Walmart.

Como alumna aprendí que puedes lograr todo si realmente te lo propones. Siempre requerirá esfuerzo, pero valdrá la pena.

A todo alumno de prepa que se encuentra buscando universidad, me gustaría decirle que está en un momento muy importante en el que decidirá lo que hará por el resto de tu vida. Así que, es importante que su formación sea en una universidad reconocida para que tenga todos los conocimientos necesarios para enfrentar la vida real. Es algo en lo que no se puede escatimar o conformar.

El CESSA te da las herramientas necesarias y el respaldo de una gran Universidad.

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Miguel Durán, Chef ejecutivo de Barry Callebaut

“La lista de logros y satisfacciones que me ha brindado mi profesión es interminable”. Miguel Durán.

Mis logros hasta hoy me han llevado a posicionarme como chef ejecutivo y corporativo de empresas globales como Nestlé Food Services y Barry Callebaut, cada una líder en los sectores a los que se dirige; una principalmente en culinarios y la otra enfocada 100% al chocolate.

Próximamente me nombrarán director de la 1er academia de chocolate en México (la cual será la 14 academia con la que cuenta Barry Callebaut en el mundo). La lista de logros y satisfacciones que me ha brindado mi profesión es interminable.

Mi trabajo día a día se centra en el desarrollo del producto, de recetas y en la capacitación de profesionales. Mi aportación es incrementar el consumo del chocolate.

Los años que CESSA Universidad tiene como institución educativa, de formación y calidad, con parámetros de muchísimo peso, fueron una de las razones que me convencieron para ser su estudiante.

Hoy no existen en ningún otro lugar los programas con los que cuentan ellos y, además, en el momento en que yo decidí estudiar era la única universidad que tenía estas carreras con licenciatura, y no sólo a un nivel técnico o de diplomado. Sin duda alguna, el programa, los profesores y todas aquellas certificaciones que avalan la escuela, son una garantía.

La formación que recibes es parte esencial en la vida profesional. Para mí, haber estudiado en una escuela que me abrió las puertas a los Negocios de la Industria de la Hospitalidad fue muy importante, porque la educación de CESSA Universidad va acompañada de los principios y los conocimientos que son básicos al enfrentarse a la realidad.

El recuerdo que más atesoro es, sin duda, el de los profesores y todos los chefs que me fueron formando durante los cuatro años de mi carrera. Son personas profesionales y apasionadas no sólo por el medio, sino también por la enseñanza.

Yo le diría a todo aquél interesado en estudiar en CESSA Universidad que, además de la experiencia en el ramo, no solamente los profesores son excelentes, sino que su programa es de primer nivel y las instalaciones son de lo mejor que hay. Por si fuera poco, la universidad cuenta con varios intercambios culturales y programas con las mejores escuelas y empresas en el extranjero. Si eligen CESSA Universidad, será su mejor opción para estudiar la carrera en los Negocios de la Industria de la Hospitalidad.

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Orgullo CESSA: Jaime Wolynski Moya

Jaime Wolynski Moya
Estudiante de Administración de Restaurantes, 5to semestre.
Preparatoria: Miraflores.


“En la industria de la hospitalidad te adaptas o mueres, hay que estarse renovando continuamente y nunca perder las bases”.

Soy estudiante de Administración de Restaurantes en CESSA Universidad en el campus San Ángel, pero actualmente estoy haciendo mis prácticas en Madrid. El grupo hotelero en el que estoy tiene dos hoteles de 5 estrellas, y hago las prácticas en ambos.

La verdad, me siento muy orgulloso de estar aquí, pues se enfocan en la calidad extrema y en la atención detallada a los clientes. Estoy muy respaldado por mi jefe, considerado el mejor de sala de España. Fue premio nacional de gastronomía y me ayuda colocándome en lugares en donde sabe que puedo reforzar mis conocimientos y aprender nuevas cosas. A nivel personal, he aprendido a ser autosuficiente y más responsable.

En cuanto la experiencia haciendo esto, algo que me dejó muy marcado fue una vez que le pregunté a una mesera algo acerca de los empleados. Su respuesta fue: “Aquí no decimos empleados, decimos familia”.

Creo que venir a España me abrió los ojos. Pienso que en la industria de la hospitalidad te adaptas o te mueres; hay que estarse renovando continuamente y nunca perder las bases.

Decidí estudiar en CESSA Universidad simple y sencillamente porque me encanta. Ha sido increíble lo mucho que pongo en práctica los conocimientos aprendidos en la carrera. De manera muy inteligente y útil, el método de enseñanza es tanto teórico como práctico. Así que si un día te toca ser mesero, sabes cómo levantar una bandeja, marcar una mesa y tomar una comanda o, si te toca estar en el área administrativa, puedes atender desde asuntos legales hasta cuestiones de costos y contabilidad.

Así que, honestamente, le recomiendo a todo futuro estudiante de los Negocios de la Industria de la Hospitalidad que si sienten la vocación de servicio y les interesa este mundo, no lo piensen dos veces y escojan el CESSA Universidad, porque, de verdad, es la mejor opción en México.

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Juan Francisco Arceo y su camino hacia el éxito. Orgullo CESSA

“Trabajar y vivir en las Maldivas fue una gran experiencia; muy enriquecedora”

No hay nada más gratificante que observar cómo lo construido con el tiempo empieza a cimentarse en la vida que se impone frente a nosotros. Nadie lo sabe mejor que Juan Francisco, hombre que ha realizado un viaje maravilloso por el camino del éxito y que cuenta su historia con emoción:

En mayo de 2006 el Hotel Four Seasons, en Houston participó en una feria de reclutamiento en CESSA Universidad. Gracias al amplio panorama que tiene mi alma mater pude participar en un programa de entrenamiento con duración de 18 meses.

Quería desenvolverme dentro de Ventas, Mercadotecnia y Finanzas. En agosto de 2006 comenzaba mi jornada hacia la vida profesional mediante un entrenamiento en la Oficina de Finanzas del hotel, en el departamento de Cuentas por Pagar. Debido a mi desempeño, seis meses después me promovieron a la posición de Gerente de Contabilidad (Staff Accountant).

Pasaba un año cuando me transfirieron y promovieron al Hotel Four Seasons en las Maldivas (Landaa Giraavaru), con la posición de Jefe de Finanzas (Chief Accountant). Desenvolverme en las Maldivas fue una aventura muy enriquecedora y difícil a la vez. Fue un gran reto. El hotel está situado a 120 kilómetros de la capital e isla principal (Male). Para llegar al hotel hay que tomar una avioneta que aterriza en el agua. La belleza del lugar es impresionante. Tuve la oportunidad de conocer gente de todo el mundo y empaparme de otras culturas; ahora hablo un poquito de varias lenguas, aparte de español, inglés y francés.

En mis ratos libres me dediqué también a certificarme como buzo profesional avanzado con especialidad en Nitrox (oxígeno enriquecido). Era mi escape, una aventura dentro de un mundo sumergido en un lugar de por sí mágico. Buceé con manta rayas, langostas, tortugas, delfines, tiburones, anguilas y otros seres marinos maravillosos.

Sin embargo, al ser una isla con opciones limitadas, me ayudó a aprender y esforzarme tanto que, al año me promovieron a la posición de Subdirector de Finanzas (Assistant Director of Finance). Es uno de los recuerdos más preciados que guardo con alegría.

Un año y medio después, me transfirieron a la ciudad de Los Angeles, en la misma posición, en el Hotel Four Seasons de Beverly Hills. El tiempo vuela, se suele decir, pues en agosto se cumplirá un año de mi llegada a esa ciudad, y cinco años desde que empecé mi carrera en Four Seasons Hotels and Resorts

El camino ha sido largo, pero siempre tuve la certeza y la confianza del camino que recorría, pues sentía el cobijo y las armas que CESSA me proporcionó, herramientas que utilizo día a día y que me hacen sentir orgullo por CESSA Universidad.

Juan Francisco Arceo

Licenciado en Hotelería

CESSA Universidad, generación 2002-2006

· Graduado en mayo de 2006 por medio de Mérito Académico, con mención Cum Laude.

· Diploma en Administración Hotelera (Diploma in Hotel Management con la Universidad Les Roches en Bluche, Suiza (School of Hotel Management Les Roches), en 2005.

· Certificación de título profesional y diploma en Administración Hotelera a través del CESSA Universidad con la Ecole Hoteliere de Lausanne (Diploma on fulfillment of Bachelor of Science in Hotel Management).

· Subdirector de Finanzas (Assistant Director of Finance) en Four Seasons Hotel Los Angeles at Beverly Hills.

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Entrevista Alejandro Watson

Les compartimos un artículo de Más Expos Congresos & Convenciones, donde entrevistan a nuestro Orgullo CESSA Alejandro Watson, presidente electo de Meeting Professional International (MPI). Habla sobre el desarrollo de esta asociación a lo largo de los años, sus fortalezas y el futuro que le espera durante su presidencia.

"México es un “país de gran talento”y en mi caso me considero solamente como uno más de los grandes apasionados por mi país". Alejandro Watson. Por está y muchas cosas más eres un Orgullo CESSA.

Para mayor información visite el sitio: http://masexpos.com/

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La profesional multidisciplinaria: Orgullo CESSA

CESSA Universidad es reconocida por niveles de excelencia que forman ejecutivos responsables y de alto rendimiento. Esta semana compartimos una breve entrevista con nuestra ex-alumna Perla Catalán, cuya trayectoria ha sido multidisciplinaria y de quien nos sentimos muy orgullosos.

"En CESSA Universidad desarrollé la versatilidad y disciplina necesarias para hacer un buen papel en distintas áreas de servicio"

Comparte con nosotros en qué consiste tu trabajo.
Actualmente tengo 2 trabajos. Soy la Asistente Ejecutiva de la Dra. Denise Dresser, reconocida politóloga y analista política. Mi labor con ella es llevar el control de su agenda, organizar toda la logística de sus presentaciones como conferencista en diferentes estados de la república y el extranjero. Gestiono sus cuentas, respondo correos y filtro mensajes con comentarios de sus seguidores.
También trabajo como Gerente Administrativa de Stark Atelier, empresa líder en marketing digital y redes sociales, donde principalmente llevo el seguimiento de los estados financieros así como la generación de contenidos para algunas cuentas.

¿Qué conocimientos adquiridos en CESSA Universidad has puesto en práctica durante esta experiencia?
El poder desempeñarme exitosamente no sólo en un área específica, sino al experimentar una diversidad de labores. En CESSA Universidad desarrollé la versatilidad y disciplina necesarias para hacer un buen papel en diferentes áreas de servicio. En mi caso particular, siempre me he desarrollado en campos de atención a VIPs que requieren un trato muy exclusivo y en ocasiones complicado, sin duda CESSA me dio las armas para salir siempre adelante.

¿Qué es lo más interesante y valioso que has aprendido como alumna de CESSA Universidad?
Que siempre hay que buscar la excelencia, el destacarse y el ser disciplinada. El entender que en este mundo muchas veces hay que sacrificarse por el servicio a los demás y por el éxito. Además, agradezco mucho el haber estudiado esta carrera que no sólo me ha traído satisfacciones a nivel profesional sino también a nivel personal, pues muchos de los conocimientos adquiridos pueden trasportarse fácilmente a nuestras vidas en el día a día.

¿Qué recomendarías a un alumno de prepa que está considerando opciones de universidad en México para estudiar Hotelería/Administración de Restaurantes/Gastronomía?
Que busque y se informe. Que involucre a sus padres y personas de confianza para que le aconsejen en el proceso de decisión. Estoy segura de que tras un análisis de todas las opciones, sin duda el CESSA es la mejor elección. Es una institución reconocida y respetada a nivel internacional por la excelencia que la caracteriza, las instalaciones, los profesores, los reconocimientos y la calidad en la educación.

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Buenas Noticias

Haz click en la imagen para leer el mensaje de nuestra Rectora a toda la comunidad CESSA sobre el reconocimiento otorgado por la Embajada de Francia a CESSA Universidad.

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Orgullo CESSA: La Palabra de un amante del vino

Presentamos la historia de Adrián García, #OrgulloCESSA egresado de la Licenciatura en Hotelería (2000-2003).
Durante los últimos tres semestres de la carrera estuvo en el Restaurante Escuela de la universidad como profesor adjunto de servicio. Al finalizar logró entrar a trabajar en el club de vinos del profesor de enología, Luis Fernando Otero (La CAVE, Club del Vino).

Gracias a su buen desempeño en CESSA Universidad obtuvo una beca de un año para estudiar administración, gestión hotelera y artes de la mesa, en el Liceo Técnico y Hotelero de Monte Carlo, programa perteneciente a la Fundación Turquois, donde se especializó como sommelier y trabajó en Hotel de Paris en el servicio del vino.

Al regresar a México se convirtió en periodista gastronómico dentro de la sección Buena Mesa del Periódico Reforma. Durante este tiempo comenzó a interesarse por hacer algunos estudios de enología, y lo más cercano que tenía era la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) en Ensenada B. C., donde cursó una especialidad en Enología y Viticultura.

A la par de sus estudios, trabajó en una vinícola en el Valle de Guadalupe, llamada Estación de Oficios El Porvenir, donde pudo ampliar sus conocimientos vinícolas gracias a la práctica en la elaboración del vino.
Ese mismo año (2008) comenzó a hacer su propio vino, que ganó un premio en el Concurso Internacional "Ensenada, Tierra del Vino", efectuado durante el marco de las fiestas de la vendimia, donde su vino Palabra 2008 obtuvo medalla de Plata, un importante logro por tratarse del primer vino que elaboró en su vida, lo cual reafirmó su deseo por continuar en la industria.

En las propias palabras de Adrián: "Sobra decir que si no hubiera estudiado en el CESSA mi historia sería completamente diferente, ya que fue gracias al programa de estudios de la Universidad que finalmente descubrí que lo que me apasionaba en la vida era el tema de los vinos."

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Celebran alumnos de CESSA la Gastronomía Mexicana en el Azul y Oro

Muy acorde con las celebraciones del Bicentenario, los alumnos de 2º semestre de Gastronomía y Artes Culinarias de CESSA Universidad recibieron una clase privada y magistral impartida por el Chef Ricardo Muñoz Zurita, promotor de las tradiciones culinarias de México, en su restaurante Azul y Oro como parte de la materia Cultura Gastronómica de México impartida por el Profesor Claudio Poblete.

La experiencia de los alumnos fue inolvidable, y para muestra basta el siguiente testimonio:

"Son personas, con tanta pasión y amor por la investigación gastronómica, la cocina y la cultura, como Ricardo Muñoz Zurita, que me hacen saber que México y su cocina jamás dejarán de sorprender y trascender. Haber compartido la mesa con él fue una experiencia única, inspiradora, reveladora e inolvidable, en la que jamás dejó de recordarnos que como futuros gastrónomos mexicanos tenemos la tarea de preservar y difundir la tradición culinaria de nuestro país."

- Ricardo J. Garrido Jiménez, CESSA Universidad

Nos sentimos orgullosos de formar a los mexicanos que en el futuro se darán a la tarea de preservar las tradiciones de la rica gastronomía de nuestro país. Visita nuestra página web en http://cessa.edu.mx.

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