Receta original de Chiles en Nogada

Para celebrar un año de ser mexicanos, CESSA Universidad comparte con toda su Comunidad la mejor receta de uno de los platillos más emblemáticos de México: Chiles en Nogada.

Ingredientes:

• Chiles poblanos 8
• Carne molida 800 gramos
• Un diente de ajo
• Cebolla 100 gramos
• Jitomate 250 gramos
• Almendra fileteada 80 gramos.
• Manzana 100 gramos
• Durazno 100 gramos
• Aceite 150 mililitros
• Plátano macho 100 gramos
• Acitrón 100 gramos
• Clavo 1 gramo
• Canela 1 gramo
• Tomillo 2 gramos
• Perejil 30 gramos (decoración)
• Granada 1 pieza (decoración)
• Orégano 1 gramo
• Nuez de castilla 700 gramos (nogada)
• Crema 300 gramos (nogada)
• Queso crema 120 gramos (nogada)
• Azúcar 120 gramos (nogada)
• Jerez 60 mililitros (nogada)
• Sal 2 gramos (nogada)
• Sal 8 gramos (nogada)

Preparación de los chiles: Asar los chiles, sudarlos en una bolsa de plástico. Sacarlos, enfriar y pelarlos y desvenarlos. Picar finamente el ajo y cebolla. Cortar en cubos de 1cm. Por 1cm. La manzana, durazno, plátano macho y acitrón. Licuar el jitomate y reservar.

Relleno: En una cacerola con aceite, acitronar la cebolla y ajo. Añadir la carne molida, cocinar y agregar las especias. Agregar el jitomate licuado, posteriormente incorporar las almendras, frutas y sazonar. No mover mucho para que no se batan las frutas.

Para la Nogada: Licuar la nuez de castilla, crema, queso crema azúcar, jerez y sal. Reservar y refrigerar.

Decoración: Desgranar la granada. Desinfectar el perejil y deshojarlo. Rellenar los chiles con cuidado de no romperlos. Acomodar en el plato, salsear con la nogada y decorar con el perejil picado.

¡Viva México y su gastronomía!

Categories: CESSA Universidad, Chiles en Nogada, Estado de México, gastronomia, Recetas

Especialidad en Grupos y Convenciones

Para celebrar la Especialidad en Grupos y Convenciones, que inicia este 24 de agosto en nuestro Campus Estado de México, hemos preparado información de interés sobre este tema.

El término “Turismo de Reuniones de Negocios" se utiliza para referirse al conjunto de corrientes turísticas cuyo motivo de viaje está vinculado con la realización de actividades laborales y profesionales llevadas a cabo en reuniones de negocios con diferentes propósitos y magnitudes que contempla:

• Congresos
• Convenciones
• Viajes de incentivo
• Ferias y exposiciones

El Turismo de Negocios en México se ha consolidado al cabo de los últimos años. Una clara muestra de ello es el crecimiento del 108% en el número de Oficinas de Convenciones y Visitantes (OCV’s) en nuestro país.

Los principales destinos del país donde se realizan congresos y convenciones nacionales e internacionales son Cancún, Los Cabos, Ciudad de México, Monterrey y Puerto Vallarta.

Entre los muchos beneficios del turismo de grupos y convenciones en nuestro país destacan:

• Regula la estacionalidad de la demanda turística (mejora la ocupación en temporadas bajas).
• Contribuye a elevar el gasto promedio por persona, de los visitantes (entre 3 y 6 veces más de lo que el turista promedio normal que gasta $427 USD vs. $ 900 USD en Convenciones, $1,830 USD en Congresos y $2,250 USD en Incentivos).
• Ayuda a elevar la estadía promedio en el país (1.71 días por turista normal vs. 4.27 días por turista grupal)
• La derrama económica que se refleja en la Ciudad, Región o Estado, contribuye a mejorar y a detonar la actividad comercial, no solo de los prestadores de servicios turísticos.

Prepárate bien. Escribe a postgrado@cessa.edu.mx, o llama al teléfono +52 (55) 8503 8800 ext 1105.

Categories: Centro de Estudios Superiores de San Ángel, CESSA Universidad, especialidad, Estado de México, negocios, postgrados

Twittea tu experiencia en el Curso Preuniversitario de Verano CESSA 2010

Del 21 al 24 de junio CESSA Universidad abre las puertas de sus campi para que los alumnos de preparatoria puedan experimentar la vida universitaria. Habrá simuladores de negocios, conferencias, laboratorios de cocina, talleres y clases pera que te formes una mejor idea de la Industria de la Hospitalidad. El costo de recuperación es de $250.00 MXN, mayores informes en informes@cessa.edu.mx

Además, regalaremos cuatro lugares en el curso a alumnos de preparatoria que cuenten con cuenta de Twitter y smartphone para que durante el día que asistan al Curso Preuniversitario twitteen en vivo sus experiencias e impresiones.
Solamente envíanos un e-mail a informes@cessa.edu.mx con tu nombre, escuela, promedio más reciente y url de tu cuenta en Twitter contándonos por qué quieres conocer a fondo la vida universitaria en la industria de la hospitalidad.
Las mejores respuestas, seleccionadas por el equipo de profesores CESSA serán invitados a compartir desde su smartphone la experiencia a sus seguidores en Twitter.

Categories: alumnos, CESSA Universidad, cursos, Estado de México, preparatoria, San Ángel, VidaCESSA