¿La hora del té?

La palabra "té" no se deriva del mandarín, sino del dialecto chino amoy t`e (pronunciado "tai"). De acuerdo con la leyenda china, el emperador Shen Nung descubrió esta bebida cuando tomaba agua a la sombra de un árbol silvestre, que se mecía cadenciosamente con los aires de primavera. Casualmente unas hojas cayeron en la olla del monarca y este bebió la infusión, se sintió reconfortado y con una especial sensación de bienestar. Así nació el té.

Siglos después, los británicos hicieron la hora del té una costumbre, que se da generalmente por la tarde o al final de la jornada, pensando en que todos merecemos un tiempo para relajarnos después del trabajo y antes de dormir. Pero, ¿qué beneficios trae tomar té? Los más populares son:

ü  Purifica la sangre

ü  Es un antioxidante natural

ü  Ayuda a disminuir las grasas

ü  Fortalece todos los órganos internos

ü  Refuerza la memoria

ü  Refuerza la concentración

Te invitamos a nuestro Curso Académico: Del Té a la Bebida Gourmet, iniciamos este 31 de agosto.

Mayor información: extensionuniversitaria@cessa.edu.mx

Inicia un paso adelante.

Categories: gastronomia

Maridaje, la combinación perfecta de comida y vino

La Real Academia de la Lengua Española, lo define como: “Unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí;  por ejemplo, la unión de la vid y el olmo, la buena correspondencia de dos o más colores, etc”. Teniendo claro lo anterior, podemos darnos cuenta que el maridaje debe ser la unión perfecta de dos cosas y, ¿saben cuál es la nuestra? ¡Vino y comida!

Todos alguna vez nos hemos enfrentado a una carta en la que no sabemos qué elegir, cómo combinar nuestro platillo y si esa combinación será la mejor para realzar los sabores de cada uno. Por lo general, siempre pedimos ayuda a los expertos en el restaurante, pero, ¿cómo hacer esto por nuestra cuenta?  La elección del vino depende fundamentalmente de la comida con la que lo vamos a disfrutar, de lo que se trata es de encontrar una armonía de aromas.

Algunas combinaciones recomendadas son:

• Vinos blancos secos y jóvenes. Aperitivos y entremeses, verdura y legumbres ligeras, ostras y mariscos, pescados, queso de cabra.
• Vinos blancos fermentados en barrica. Platos de pescado, menestras, hojaldres de verduras.
• Vinos blancos secos de crianza. Pescado sustancioso, asados de carne blanca.
• Vinos blancos dulces (semisecos). Postres, platos fríos.
• Vinos rosados. Entremeses, platos ligeros, carne blanca.
• Vinos tintos jóvenes. Arroz, pasta, legumbres, verduras, carne blanca asada o en salsa, carne roja, quesos semiduros y con moho.
• Vinos tintos Crianza y Reserva. Legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo, quesos de oveja y pasta fermentada.
• Vinos tintos Gran Reserva. Grandes asados de carne roja, platos de caza, quesos muy curados, recios y especiados.

Dicho lo anterior, CESSA Universidad comprende la importancia del Maridaje y el gran peso que éste tiene en el mundo restaurantero. Por lo cual, nos complace invitarlos a nuestro Curso Académico: El maridaje y su rentabilidad en el negocio restaurantero. ¡Los esperamos, iniciamos el 25 de agosto, Campus San Ángel y 15 de octubre Campus Norte!

Para mayor información: extensionuniversitaria@cessa.edu.mx  

Categories: gastronomia

Un Orgullo CESSA: Ane Alfeiran Corral

Es un gran placer compartir con toda nuestra Comunidad el Orgullo CESSA de esta semana. Ella es Ane Alfeiran Corral, una mujer talentosa y trabajadora. Trabajando ahora en un destacado hotel en China, como Gerente de Recepción y Relaciones Públicas.

¡Qué sigan los éxitos!

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Ane Alfeiran Corral

Gerente de Recepción y Relaciones Públicas recién promocionada a Gerente de Operaciones de Hotel G, China

“El constante entrenamiento y el establecimiento de procesos son cruciales”

Mi trabajo principal es resolver problemas y nunca perder la capacidad de tomar decisiones bajo presión.

Actualmente me desempeño en dos áreas administrativas dentro del Hotel G. En la primera manejo el departamento de recepción, el cual incluye la administración del personal (desde recepcionistas hasta choferes). Y la segunda consta de mantener las Relaciones Públicas y el Servicio al Cliente; donde la interacción con los huéspedes es de suma importancia para crear una experiencia única, anticipando sus necesidades y excediendo sus expectativas, así como representar al hotel con los huéspedes VIP, los medios de comunicación y la comunidad en general.

Lo más valioso que aprendí como alumna del CESSA Universidad fue no sólo la cultura de servicio sino el tener la iniciativa de poner en práctica nuevas ideas y conceptos dentro de la industria y no tener miedo a cambiar o evolucionar lo ya establecido.

Dentro de la cultura China los conceptos de servicio y hospitalidad tienen un significado diferente, por lo que el constante entrenamiento y el establecimiento de procesos son cruciales. Los fundamentos de administración que el CESSA inculcó en mí me han ayudado a organizar ideas e implementar procedimientos innovadores que incluyan una cultura de servicio.

Creo que cada universidad es diferente y recomiendo a los alumnos que están por tomar una decisión elegir la institución con la que más se identifiquen. Para ello, deben pensar más allá de lo que las personas a su alrededor piensan y buscar un lugar donde su aprendizaje cumpla con sus necesidades.

Categories: OrgulloCESSA

Daniel Sánchez Malo, un Orgullo CESSA

Para CESSA Universidad la relación de Universidad-Industria es de gran importacia, por lo que prepara a sus alumnos para enfrentar los retos más grandes de la misma. Es por eso que nos complace presentar al Orgullo CESSA de esta semana, Daniel Sánchez Malo, quien ha demostrado que todo se puede lograr si se tiene pasión, talento y ganas de triunfar.

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“Trabajar mientras se estudia es de gran ayuda para entender el tipo de vida que uno quiere comenzar”. Daniel Sánchez Malo.

Qatar Airways opera vuelos comerciales en más de 115 destinos. Cuenta con un personal de 150 nacionalidades que trabajan en la empresa. Sus estándares de consistencia de marca, así como su congruencia de servicio, son extremadamente altos y exigentes. Es una marca joven que obtuvo el premio a la mejor aerolínea del mundo por dos años consecutivos.

Su éxito radica en la capacitación del personal, para que entienda la cultura qatarí de lujo y lo que es un verdadero servicio al cliente.

Me desempeño como HR Learning & Development Specialist para el corporativo Qatar Airways en Doha, Qatar. Mi equipo resalta la visión, misión y filosofía de la empresa, así como las últimas tendencias en servicio de lujo y recuperación de servicio, entre otras necesidades de una empresa joven con más de 20 mil empleados alrededor del mundo. Nuestra tarea es representar y replicar a Qatar Airways en todos los sitios donde tenga alcance de una forma consistente, a partir de un marketingdirigido. Contamos con un staff premiumpara una línea aérea de cinco estrellas.

Los conocimientos adquiridos en CESSA son vivenciales. Normalmente escogemos universidades por su tipo de enfoque o materias del programa, pero creo que las instituciones actuales enseñan formas de raciocinio y acción-reacción. CESSA es una universidad con enfoque hotelero europeo, por lo que aporta mayor visión de culturas y estilos actuales de vida.

CESSA me aportó enseñanza de alto servicio para cualquier situación, siempre bajo la visión financiera y de marketing con la que se debe contar en todo momento. Obtuve varios reconocimientos, pero el más importante es el personal. Todo lo logrado fue por el apoyo de grandes mentores, quienes guiaron e impulsaron muchos momentos de mi vida profesional.

Lograr la beca de la Fundación Turquois, dirigida a hoteleros y gastrónomos que deseen engrandecer sus conocimientos en la cultura francesa y monegasca, me llevó a destacar en la alta dirección hotelera europea. W Hotels me otorgó el título de W Insider Guru, distinción establecida como estándar principal de la marca.

Recomiendo trabajar y viajar por todo el mundo. Creo que los 18 años son difíciles para elegir el camino de toda una vida. Trabajar mientras se estudia es de gran ayuda para entender el tipo de vida que uno quiere comenzar. La universidad es una elección mucho más importante que el matrimonio o, incluso, tener hijos. De esta decisión depende la vida, así que uno debe hacer lo que más disfruta y seguir el camino más correcto hacia el éxito. Si yo recomendara una universidad hotelera, desde luego sería la mejor opción en México: CESSA. Aunque también es importante tomarse el tiempo suficiente para elegir con mayor certeza si su camino es el de la industria hotelera y de servicio.

En esta carrera aprendí a no dar nada por hecho. Las relaciones públicas y el marketing abren más puertas que una tarjeta de crédito. La diversidad es el primer paso para el entendimiento del servicio. La tolerancia al lento aprendizaje refuerza la grandeza de un líder.

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CESSA Universidad presente en EXPORESTAURANTES

La feria "Exporestaurantes" ha crecido con el paso de los años, hasta llegar a ocupar 9,000 metros cuadrados, gracias al esfuerzo por conjugar no solamente a los mejores proveedores de la industria restaurantera y de servicios, sino también a factores que han sido básicos para fortalecer nuestra cultura y profesionalización del sector.

Este año, en su edición número doce, está llena de grandes eventos y actividades únicas, como son:

• La exposición de productos orgánicos certificados más grande de nuestro país, y con mayor variedad de opciones.
•  La exposición de productores del campo, siendo en su gran mayoría pequeños y artesanales.
• El foro gastronómico con ponentes destacados del importante nombramiento de la Unesco a la gastronomía en el 2012, como Patrimonio de la Humanidad.
• Un área de talleres y conferencias, con información relevante y útil (consulta los programas del Foro y de los talleres en: www.exporestaruantes.com.mx/visitantes)
• Concurso Pescamar, cuyo objetivo es apoyar a las escuelas de gastronomía a innovar en técnicas, productos y combinaciones de pescados y mariscos.
• El pabellón de universidades, sumando a 14 instituciones educativas que pondrán al alcance del sector su oferta profesional con programas de capacitación y posgrados, así como sus bolsas de trabajo. Entre muchos otros.

CESSA Universidad estará - naturalmente - presente en este importante evento para la industria de la Hospitalidad, pues es una gran oportunidad de hacer crecer a este importante sector y darle el valor que merece para que día con día se fortalezca con talento, creatividad y trabajo constante.

¡Nos vemos en la feria!

Categories: VidaCESSA

Karla M. Díaz Gutiérrez, Coordinadora de Ciencias de los Alimentos.

Nos complace presentarles el Orgullo CESSA de esta semana: Karla Díaz, Coordinadora de Ciencias en Alimentos. Comprometida con el desarrollo de sus alumnos formando día con día a profesionistas exitosos.

CESSA Universidad sólo cuenta con los mejores. ¡Muchas gracias por tu talento, Karla Díaz!

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Karla M. Díaz Gutiérrez

Coordinadora de Ciencias de los Alimentos

Química de Alimentos con Maestría en Ingeniería

“Sentirme orgullosa al culminar cada proyecto y ver reflejado el esfuerzo de mis alumnos, es lo que más me agrada de mi trabajo”

Mi labor dentro de CESSA Universidad es la coordinación y organización de toda el área de Ciencias de los Alimentos; apoyar, diseñar, elaborar, redactar, aprobar y actualizar las prácticas de laboratorio en todas las asignaturas de corte científico; asesorar proyectos de tesis y de servicio social relacionados con la ciencia, y establecer y mantener convenios de colaboración con la industria y la academia, ya sea con proyectos, patrocinios, visitas, demostraciones, etc.

Lo que más me agrada de mis actividades en el CESSA es sentirme orgullosa al culminar cada semestre con un proyecto, una colaboración o un trabajo y ver reflejado el esfuerzo de todo un grupo de alumnos en la presentación final de sus ideas y propuestas; en las que conjugan las Ciencias de los Alimentos y las Artes Culinarias.

El CESSA ha apoyado en estos 5 años de actividades mi desarrollo profesional. El mayor reconocimiento es la confianza que los directivos de la universidad han depositado en mí, al brindarme su apoyo incondicional y apostar por los proyectos y propuestas que he planteado. He participado como ponente y representante del CESSA en mesas redondas de Sociedades e Instituciones Nacionales, publicado proyectos originales de la universidad en revistas de corte internacional, además de impartir cursos y talleres en congresos y seminarios, pláticas y conferencias en otras instituciones relacionadas con el área de gastronomía y ciencias.

CESSA es una Universidad que tiene todos los elementos teóricos, prácticos, reales e integrales, aplicados a la industria de la Gastronomía. La considero como la universidad líder en la preparación y formación de los futuros Chefs, dueños de los restaurantes más renombrados del mundo y también como asesores culinarios en empresas dedicadas a la producción de alimentos.

La enseñanza más grande que me ha dejado el CESSA en mi desarrollo profesional y más aún, en mi formación personal, es las interacciones con los alumnos, las relaciones sociales, tan estrechas y armónicas; que se desenvuelven con mis compañeros, el apoyo incondicional de mis superiores y la apertura constante de nuevos retos y proyectos de trabajo.

CESSA Universidad maneja planes académicos de alto nivel, completamente integrales para el desarrollo del profesionalismo de sus alumnos, haciendo de ellos futuros orgullos de la institución, y sobre todo de las industrias Alimentaria y de la Hospitalidad.

Categories: OrgulloCESSA

Turismo de Reuniones, una ventana de oportunidades

El Turismo de Reuniones es un segmento que se enfoca en la realización de eventos profesionales en un destino, tales como congresos, convenciones, ferias, exposiciones y viajes de incentivo. Ha derramado millones de dólares alrededor del mundo, gracias a su importancia en todos los ámbitos decualquier evento.

Su desarrollo fomenta la expansión del turismo de esparcimiento, ya que comparte con este la misma infraestructura y, según la Organización Mundial del Turismo, aproximadamente el 40% de los visitantes de reuniones regresan al lugar de destino acompañados de sus familias, amigos o colegas.  El interés de los destinos por desarrollar este segmento, se asocia con los beneficios que genera: regula la estacionalidad de la demanda turística, crea empleos, entre muchos otros.

En CESSA Universidad estamos convencidos que México puede llegar a ser de los principales países en este segmento turístico, pues ha demostrado tener todo para recibir los mejores eventos, importantes congresos, convenciones y ferias. Por esta razón preparamos día con día a nuestra comunidad para que esté lo mejor preparada posible para enfrentar este mundo de retos. Te esperamos en nuestra Especialidad en Turismo de Reuniones, damos inicio este 20 de agosto en el Campus San Ángel.

Inicia un paso adelante.

Categories: negocios

¿Flores comestibles?

Descubre cómo las flores no sólo nos dan belleza y agradables aromas. Son efímeras, pero vuelven cada año con renovada vitalidad. Representan la muerte y el renacimiento, por eso acompañan las alegrías y pesares en los distintos ciclos de nuestra vida.  Las flores nos obsequian con su color, aroma y - en un aspecto más utilitario - nos acompañan con su sabor en nuestra mesa.

 

 

El uso culinario de las flores no nos debe extrañar, ya que además de aportar un sugestivo sabor y olor a los platos, los hace más atractivos. Desde hace miles de años los seres humanos consumen flores, siendo las cocinas hindú y griega las que más las han aprovechado.

En la cocina actual, las flores han despertado interés: En Beijing, el té de flores (flor de loto, capuchinas, madreselvas, azucenas, crisantemos, rosas y amarantos) se ha convertido en la bebida preferida de los chinos desplazando a la cerveza, los refrescos o los zumos de frutas. Según un informe de la Sociedad de Ciencias y Tecnologías Alimentarias de China "las flores aportan importantes elementos para la nutrición y la salud. Algunas flores son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales que son indispensables para el cuerpo humano".

 

 

La lista de flores comestibles es enorme, las más conocidas son las rosas y las flores amarillas de la calabaza, pero también se pueden preparar deliciosos platillos con claveles, azahares, crisantemos, malvas, pensamientos, jazmines, gladiolos, violetas, entre tantas otras.  

 

 

Te invitamos a adentrarte en el exquisito mundo de las flores a través del Curso Académico de Flores Comestibles en el Campus San Ángel, en el que experimentarás los sabores y características de los diferentes tipos de flores comestibles. Iniciamos este 7 de junio.

 

 

Para mayor información: extensionuniversitaria@cessa.edu.mx o al teléfono: 8503 8800 ext. 1103.

 

 

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Categories: gastronomia

Beneficios de una buena alimentación

Actualmente es muy complicado llevar una vida saludable, vivimos todo el tiempo con estrés y una gran cantidad de actividades por hacer. Sin embargo, con organización y esfuerzo podemos hacer nuestros días más sanos siendo más conscientes de lo que comemos.

 

 

La alimentación es la base de nuestro  bienestar. Aquí enlistamos algunos beneficios de llevar una buena alimentación:

• En niños y adolescentes ayuda al correcto crecimiento y a un buen desarrollo tanto físico como mental. La nutrición y las proteínas son decisivas en la capacidad mental, en el rendimiento intelectual y en las calificaciones escolares.
• Nuestra capacidad de atención, de concentración y de estar alerta, dependen prioritariamente de la existencia de un aporte pequeño y continuo de azúcar (glucosa) al cerebro, no se le puede exigir a un estudiante si no le garantizamos una nutrición que sostenga niveles intelectuales óptimos.
• Elimina el cansancio físico y mental. No sólo regenera las células en crecimiento, sino las ya maduras que necesitan mantenerse en óptimo estado para que el organismo rinda al máximo.
• Los alimentos nos proporcionan energía para movernos, mantener nuestra temperatura corporal, crecer, regenerar nuestros tejidos y lograr cuanta función vital podamos imaginar.

La mejor manera de llevar nuestra vida, es comiendo de manera saludable.

Para poder lograrlo CESSA Universidad te invita a su atelier "Cocinando Saludablemente" en el Campus San Angel, será el sábado 26 de mayo. Para mayor información escribe a ralduncin@cessa.edu.mx o llama al teléfono: 8503 8800 ext. 1000.

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Categories: gastronomia

¿Qué es un bocadillo?

En México se denomina torta, bala fría en Venezuela, sándwich en países anglosajones o bocadillo en España. Además de la palabra que los define, estas delicias son diferentes dependiendo de las regiones, pues varían según sus tradiciones e ingredientes.

 Los diversos estilos y variantes de los bocadillos tienen un origen estrechamente ligado al descubrimiento y manipulación del pan. Diversos historiadores piensan que fue John Montagu IV, Conde de Sandwich, quien mientras jugaba una partida de cartas inventó el emparedado el 6 de agosto de 1762, cuando se le ocurrió incluir unas rebanadas de roast beef en panes cortados transversalmente.

La acepción de la palabra “bocadillo”  viene de indicar que es un aperitivo o pequeño “bocado”.  En la cocina italiana se denomina “panino” a la variante que emplea dos rebanadas de pan crujiente.

Tradicionalmente contemplado como un alimento humilde por su bajo costo de elaboración, con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en una pieza icónica de la cocina.

Es por eso que CESSA Universidad se complace en invitarlos a su Curso / Taller de Cocina de Bocadillos en el Campus Estado de México, iniciamos este 22 de mayo.  Para mayor información, ponte en contacto con nosotros: edomex@cessa.edu.mx o al teléfono: 4040-8912

Inicia un paso adelante.

Categories: gastronomia

“Descubrí que si la vocación se combina con buenos estudios y preparación resulta ser la llave del éxito.” Arturo Nieto.

En CESSA Universidad estamos muy orgullosos de nuestros ex-alumnos, puesto que sus logros, también son nuestros logros ya que trabajamos día con día para formar a los mejores profesionistas en México y alrededor del mundo. Es por eso que nos complace presentar a nuestro Orgullo CESSA Arturo Nieto, conozcan un poco más de él en la siguiente semblanza.

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Arturo Nieto

Licenciatura en Hotelería

Director de ventas de Karisma Hotels + Resorts

Actualmente me desempeño como Director de ventas de Karisma Hotels + Resorts. Soy responsable de los ingresos que se generan en todos los segmentos y tengo la misión de coordinar y supervisar a toda mi fuerza de ventas y equipo de trabajo para lograr los objetivos de todas las acciones de marketing a nivel nacional.

Trabajar en Karisma Hotels + Resorts es para mí una gran experiencia, donde la pasión por servir, mantener estándares de calidad y la satisfacción de los huéspedes son lo más importante, lo que incluye también divertirme día a día.

Los conocimientos que adquirí en CESSA Universidad me dieron la base para enfrentar al mundo de la Hospitalidad. Además de manejar adecuadamente las herramientas, resaltar los valores y despertar el gusto por servir en CESSA adquirí la experiencia que me ha dado la oportunidad de crecer y desarrollarme en esta industria.

A lo largo de mi carrera me he esforzado para llegar al lugar que desempeño ahora en Karisma Hotels + Resorts. He tenido la oportunidad de presentar algunas entrevistas para medios importantes, nacionales y extranjeros, a lado de la secretaria de Turismo, Gloria Guevara Manzo. Pero, para mí el mayor reconocimiento es ser y estar en el lugar que algún día soñé.

Lo más interesante y lo más valioso que he aprendido como alumno de CESSA Universidad es la pasión y el gusto por servir. Estoy convencido que para formar parte de esta industria se requiere de vocación, pero cuando estudié en CESSA descubrí que si la vocación se combina con buenos estudios y preparación resulta ser la llave del éxito.

Opciones de universidades y carreras a elegir hay muchísimas… Considero que cualquiera que sea la carrera a elegir, debe de convencerte de que es tu pasión y donde además te puedas divertir. Al final, la universidad y los estudios que realicemos son herramientas que nos ayudarán a alcanzar nuestros objetivos.

Para ello, uno debe saber realmente lo que uno quiere, e identificar la verdadera vocación; una vez logrado esto, analizar bien las opciones que existen y de ahí seleccionar la mejor. En mi caso, considero que CESSA fue mi mejor opción y a la fecha sigo reconociendo la importancia de esta institución en mi vida.

Categories: OrgulloCESSA

Crema de pistache y cebollitas

Para celebrar a ese ser especial,  ¿qué les parece una receta muy especial: Crema de pistache y cebollitas? Con el toque especial que solo el amor por mamá le puede dar.

¡Feliz día!

INGREDIENTES 

Fondo de ave  2 Lt.
Harina  60 gr.
Mantequilla  100 gr.
Vino blanco  350 ml.
Pistache limpio sin sal    100 gr.
Praliné de pistache  40 gr.
Tomillo  10 gr.
Sal  4 Kg
Pimienta negra  2 Kg.
Cebolla de cambray  2 piezas.
Azúcar  80 gr.
Vinagre de vino blanco  20 ml.
Crema ácida  50 ml.

Preparación: En una cacerola incorporar muy bien la mantequilla con la harina a fuego lento, hasta formar una masa homogénea.     Incorporar el praliné de pistache, el vino blanco, el fondo de ave y mezclar muy bien para que no tenga grumos. Cocinar por 20 min.

Calentar la crema hasta que esté tibia, agregar un poco de fondo y moler muy bien en la licuadora con los pistaches.  Incorporar las dos mezclas muy bien y dejar a fuego bajo. Enseguida cortar los rabos de las cebollitas de cambray y cortarlas en cuartos. Saltear en un sartén con azúcar y mantequilla hasta que tomen un color dorado.                                                                                                                                               
Para Servir:  Primero, calentar la sopa, en un plato sopero poner las cebollitas caramelizadas en el fondo y después agregar la crema por un lado para evitar que se mezclen y que la presentación sea perfecta, decorar con pistaches enteros sin sal encima.              

¡Disfrútenla!     

Categories: gastronomia

Visita del Dr. Samad Laaroussi a CESSA

Desde ayer la Comunidad CESSA ha contado con la presencia y talento del Dr. Samad Laaroussi de l'école Hotelière de Laussane, quien ha venido a CESSA Universidad a compartir su experiencia sobre la importancia del e-marketing en la Industria de la Hospitalidad.

En los últimos años la inversión publicitaria ha aumentado de manera considerable gracias al auge de las redes sociales y la nueva manera de comunicar a través de medios electrónicos y estrategias digitales, por lo que es importante analizar y entender el uso de estos nuevos medios para comunicar los beneficios que hay en nuestro rubro.

Vivimos en tiempos cambiantes y la información fluye de manera mucho más rápida que antes. A la par del crecimiento de las tecnologías, la Industria de la Hospitalidad ha demostrado que tiene todo para ser de las más importantes en el desarrollo de los países.

Para CESSA Universidad es muy importante que la Comunidad conozca, sepa y aplique el e-marketing en el desarrollo de la Industria, es por eso que se compromete y trae a los mejores exponentes sobre temas de interés para el crecimiento y fortalecimiento profesional. Inicia un paso adelante.

Categories: VidaCESSA

Chalupitas de Bacalao

Compartimos con toda la Comunidad CESSA una deliciosa y sencilla receta, ideal para compartir este fin de semana y pasar un buen rato con amigos y familia: Chalupitas de Bacalao.

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Ingredientes


Chilapitas 12 piezas

Bacalao Sin Sal 250 gr.

Ajo 2 dientes

Cebolla 3 piezas

Jitomate 4 piezas

Alcaparras 10 gr.

Aceitunas Verdes 30 gr.

Pimiento Verde 1 pieza

Hierbas de Olor 5 gr.

Aceite de Oliva 30 ml.

Sal 3 gr.

Pimienta 3 gr.

Preparación: Primero, remojar el Bacalao por lo menos 48 hrs. Cambiando el agua cada 3 horas. Pasadas las 48 horas desmenuzarlo y reservar. Enseguida, escalfar y picar el Jitomate finamente, para después picar finamente la cebolla, aceituna, ajo y pimiento. Después, freír el ajo, la cebolla, jitomate y alcaparras en aceite de olivo; agregar las hierbas de olor y dejar reducir.

Para finalizar, agregar el Bacalao y rellena las chilapitas.

¡Provecho!

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“Ofrecer no sólo un excelente servicio, sino lo que muchos llaman verdadera experiencia.” José Antonio Padrón Abad.

Nuestro Orgullo CESSA del día de hoy, comparte con nosotros la experiencia de haber sido un estudiante CESSA, así como su interesante experiencia laboral, en la cual siempre ha tenido presente su Universidad.

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José Antonio Padrón Abad
Gerente Divisional de Ventas y Operaciones en Sony Electronics México
“Ofrecer no sólo un excelente servicio, sino lo que muchos llaman verdadera experiencia.”

Actualmente soy Gerente Divisional de Ventas y Operaciones en el área de negocios directos de Sony Electronics México, llamada DBG (Direct Business Group). Tengo a cargo la operación y administración de las tiendas Sony Store, así como del plan de expansión de éstas en nuestro país.

CESSA Universidad: una verdadera experiencia
Han sido muchos los conocimientos adquiridos durante mi estancia en CESSA Universidad, pero creo que el más importante es el enfoque a servir. Actualmente hay una tendencia muy grande en ofrecer no sólo un excelente servicio, sino lo que muchos llaman “una verdadera experiencia”. Ejemplos de esto lo podemos encontrar en el hotel AQUA en Cancún, donde más allá de una habitación y un gran atención, está la experiencia que vive el cliente. Es ahí donde el haber entendido lo que realmente significa servir me ha permitido que en empresas como Avis Rent a Car, 7-Eleven y ahora Sony, que no pertenecen al ramo hotelero, sea mucho más fácil comunicar a mi equipo de trabajo lo que realmente significa proveer una verdadera experiencia.

Reconocimientos interesantes
Actualmente en Sony hay una métrica que se usa para medir el nivel de satisfacción y de experiencia de compra del cliente, NPS (Net Promoter Score) y mi operación del año pasado logró el más alto score entre las tiendas Sony Store de Latino América. Me han reconocido también por artículos publicados en el periódico Employer y por lograr la mejor rentabilidad del país para los Restaurantes KFC México, zona norte.

Gracias a CESSA Universidad aprendí a creer y confiar en la gente
Es un hecho que gracias al prestigio de CESSA Universidad y de su nivel académico, existieron muchas oportunidades disponibles para mí cuando terminé la carrera, pero hubiera sido más difícil concretar cualquiera de ellas si no hubiera tenido muy claro uno de los valores que aprendí en esta institución: creer en la gente.

Antes de elegir, visualizar el futuro
No recomiendo dejarse influenciar por la familia, los amigos, los medios o simplemente por creer en lo más redituable.
Para los alumnos que actualmente estudian en el CESSA Universidad o quienes están considerando esta institución para hacer su carrera, CESSA Universidad, aunque está especializada en hotelería y gastronomía, ofrece un campo de acción muy amplio. En cualquier empresa cuyo modelo de negocio sea ofrecer algún tipo de servicio (experiencias), siempre un alumno del CESSA Universidad tendrá un lugar privilegiado.

Definitivamente, si alguien quiere llegar a ser un gran proveedor de experiencias, para mí CESSA Universidad es la mejor opción en nuestro país.

Categories: CESSA Universidad, Exalumnos CESSA, José Antonio Padrón, Orgullo CESSA

Young Hoteliers Summit 2012

YHS es una asociación creada por jóvenes hoteleros en l'Élcole Hotelière de Lausanne que en 2010 organizaron la primer cumbre en la Industria de la Hospitalidad con el objetivo de acercar a los estudiantes de distintas universidades del mundo.

Esta organización busca la mejora de oportunidades profesionales para el talento joven de la Industria de la Hospitalidad, fomentando un diálogo internacional con las Universidades y creando una plataforma de diálogo, conocimiento e intercambio cultural, en un ambiente de sana competencia.

Esta cumbre ha atraído a 15 diferentes centros académicos alrededor del mundo, entre los cuales se encuentra CESSA Universidad. Este año será llevada a cabo del 19 al 21 de marzo, tres días en los que los particiapentes presenciarán conferencias, talleres, focus groups y muchas otras actividades que les permitirán hacerse de una red de valiosos contactos.

Compartimos el siguiente video en el cual se muestra a todos los participantes:

http://www.yhsglobal.com/yhs/Young-Hoteliers-Summit/young-hoteliers-summit-2012

Deseamos mucha suerte a nuestros alumnos participantes, estamos seguros de que serán excelentes embajadores de México y regresarán cargados de experiencias.

Categories: alumnos, CESSA Universidad, l'Élcole Hotelière de Lausanne, negocios, YHS, Young Hoteliers Summit 2012