Universidad CESSA les desea lo mejor en estas fiestas.Esperamos que sus celebraciones estén llenas de alegría, satisfacción y tranquilid...
viernes, 23 de diciembre de 2011
lunes, 19 de diciembre de 2011
Parte de que tu cena navideña sea inolvidable es la perfecta elección del vino que acompañe tu menú. Se debe elegir el vino que realce los sabores de los alimentos, que equilibre sabores y haga toda una experiencia culinaria este evento. Una vez que tienes listo tu menú, considera lo siguiente:Aperitivos: Para acompañar entremeses se eligen vinos que preparen al comensal para la cena. Se prefiere servir vinos blancos o un espumoso seco que acompañe...
jueves, 15 de diciembre de 2011
El día de hoy es un día muy importante para Universidad CESSA. Recibimos de parte de la Secretaría de Educación Pública, a nivel Federal, el Reconocimiento por la Calidad de nuestros Programas Académico.Este reconocimiento se nos ha otorgado ya en 4 ocasiones, en 2004, 2008, 2009 y 2011, y sólo el 1% de las Universidades Particulares de México lo recibió el día de hoy. Es un orgullo para nosotros y un incentivo a seguir siendo la mejor Universidad...
miércoles, 14 de diciembre de 2011
Estamos a pocos días de que den inicio las tradicionales posadas, celebradas del 16 al 24 de Diciembre, recuerdan el peregrinaje de María y José desde su salida de Nazaret hasta Belén donde buscaban un lugar donde alojarse para esperar el nacimiento del niño Jesús. Pero, ¿cuál es el origen de esta tradición mexicana?La práctica de las posadas, se originó en el poblado de San Agustín Acolman, al noroeste de la Ciudad de México. El fraile agustino...
martes, 13 de diciembre de 2011
Diciembre llegó y la Navidad está a la vuelta de la esquina, lista para que la disfrutemos. En CESSA Universidad deseamos que sea una fecha memorable, en compañía de todos tus seres queridos, por lo que compartimos con todos Ustedes una receta especial para que goces la noche buena, con una deliciosa cena con toda la familia.¡Felices Fiestas!Pavo Relleno o Pollo con FrutasIngredientes:½ Kilo de Carne Molida (Cerdo o Res)Ajo y Cebolla3 Zanahorias2...
viernes, 9 de diciembre de 2011
No hay mejor pretexto que este gélido clima para preparar un tradicional ponche, la combinación de aromas y sabores, es simplemente irresistible. Es por eso que CESSA Universidad comparte su tradicional receta del Ponche Navideño, para que vivan esta época decembrina con los sabores que identifican a México.Ponche NavideñoIngredientes:Agua 1.5 LtPiloncillo 1 PzaCanela 1 ramaCiruela pasa .100 KgTejocote .100 KgManzana 1 PzaCaña .200 KgJamaica .020...
jueves, 8 de diciembre de 2011
Dentro de nuestra sección Cocktail Gastronómico, nos complace presentar la reseña realizada por María Eugenia del Cueto ( @Maru_delCueto ), del Restaurante Eloise, Chic Cuisine. Un lugar vanguardista y con creaciones novedosas y clásicas que satisfacen los paladares más exigentes. ***Eloise Chic CuisinePor: Ma. Eugenia del Cueto ( @Maru_delCueto )Cuando pienso en la zona de San Ángel y sus alrededores, son contadas las opciones culinarias realmente...
lunes, 5 de diciembre de 2011
La constancia y el talento lo han llevado ha recibir importantes reconocimientos. Los invitamos a descubrir más sobre nuestro Orgullo CESSA: Francisco Migoya.Francisco MigoyaMaestro en The Culinary Institute of America, Nueva York”Con un buen Mise en Place todo es posible, y en CESSA Universidad aprendí su valor”.Estoy al frente de uno de los restaurantes abiertos al público ubicados en Hyde Park, en donde los estudiantes de The Culinary Institute...
jueves, 1 de diciembre de 2011
El día sábado tenemos dos Ateliers: Cocina de Fiestas Decembrinas, CSA y Postres Navideños, CEM. Por lo cual nos permitimos compartir con todos Ustedes, dos deliciosas recetas que harán que su apetito se abra: Chilapitas de bacalo y Mousse de frutos rojos.¡Manos a la obra!Chilapitas de bacalaoIngredientes:Chilapitas 12 pzas.Bacalao sin sal .250 KgAjo 2 dientesCebolla 3 Pza.Jitomate 4 Pza.Alcaparras .005 KgAceituna Verdes .010 KgPimiento verde ...
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