Muestra Gastronómica Campus Estado de México

En esta ocasión, nuestra Muestra Gastronómica tuvo como tema los Relatos Culinarios del Bicentenario, los cuales dieron inicio con España y Francia como antecedentes históricos, culinarios y culturas de nuestra gastronomía.Así mismo se contemplaron la rutas de la Independencia y de la Revolución que la Secretaría de Turismo han impulsado como herramienta de conocimiento, comprensión y valoración del patrimonio cultural y natural de la historia y...

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Comida para exalumnos

A la primera, segunda y tercera generación de la carrera de Técnico en Administración de Empresas Turísticas y la primera generación de Hotelería, se les invita cordialmente a la comida en nuestro restaurante-escuela del Campus San Ángel, el día miércoles 17 de noviembre del 2010 a las 14:00hrs con el propósito de festejar el haber cumplido 30 años de haber salido del CESSA.Favor de confirmar al departamento de Relaciones Públicas con la Sra. Charo...

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Se celebra en CESSA Universidad - por primera vez en México - la eliminatoria nacional del World Chocolate Masters

El pasado sábado 23 de octubre se realizó la eliminatoria nacional del WORLD CHOCOLATE MASTERS, rumbo a Francia, en las instalaciones de CESSA Universidad Campus San Ángel. Compitieron 8 chefs mexicanos de gran trayectoria para decidir quién representará a México en la gran final mundial que se llevará a cabo el próximo año en el Salón du Chocolat de Paris, Francia.Desde las 9:00 de la mañana, numerosos entusiastas se reunieron en CESSA para seguir...

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Bistro Cajún: Un nuevo concepto

Es una nueva aula de aplicación de conocimientos donde los alumnos tienen la responsabilidad de crear un concepto de restaurante. En ella, los alumnos sintetizan y concretan sus conocimientos para operar “su” establecimiento con metas claras. Los invitamos a conocer este nuevo concepto bajo estricta reservación.El menú de esta semana ...

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Exposición Recordar y Compartir

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Orgullo CESSA: La Palabra de un amante del vino

Presentamos la historia de Adrián García, #OrgulloCESSA egresado de la Licenciatura en Hotelería (2000-2003).Durante los últimos tres semestres de la carrera estuvo en el Restaurante Escuela de la universidad como profesor adjunto de servicio. Al finalizar logró entrar a trabajar en el club de vinos del profesor de enología, Luis Fernando Otero (La CAVE, Club del Vino).Gracias a su buen desempeño en CESSA Universidad obtuvo una beca de un año para...

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Una cata llena de sabores

Por Mónica A. Bravo Álvarez 2ACDegustar diferentes variedades de chocolates por uno de los precursores del chocolate en México, como lo es el chef chocolatero José Ramón Castillo, es más que una experiencia: es una enseñanza. El demostrarnos su pasión por descubrir diferentes tipos de ingredientes en nuestros paladares, al descubrir que un sabor nos puede transportar a un buen recuerdo .Todo eso fue lo que nos regaló durante nuestra visita a una...

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Vive la gastronomía en el Restaurante-Escuela CESSA

CESSA, institución líder en la Industria de la Hospitalidad, es también la pionera en haber desarrollado el concepto de Restaurante-Escuela en México. Esta valiosa herramienta es fruto de nuestro interés por capacitar y fortalecer a nuestros alumnos en todas las áreas.Desde el Mise en Place, hasta la minuciosa elaboración de cada platillo, nuestros Restaurantes son operados al 100% por nuestros líderes en potencia.Cada alumno, en diferentes tiempos...

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¡Se busca egresado CESSA para ser chef de dos restaurantes mexicanos en Italia!

Los interesados deben contactar con Oskar Palavicini al correo electrónico:opalavicini@cessa.edu...

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Recibe CESSA Premio Nacional de Turismo

La Asociación Mexicana de Centros de Enseñanza Superior en Turismo, AMESTUR, reconoció a los fundadores de CESSA Universidad, Luz María Arteaga de Guerrero y Rafael Guerrero Villalobos, otorgándoles la máxima presea: el “Premio Nacional de Turismo” por su labor académica durante 34 años preparando a Hoteleros, Restauranteros y Profesionales de la Gastronomía en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel, escuela líder en su ramo en México y América...

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