9 consejos para mantener la reputación de tu hotel.

9 consejos para mantener la reputación de tu hotel: 1) Monitorear lo que se publica sobre nuestro hotel, algo simple de hacer con herramientas como las alertas de Google para el caso de los blogs. 2) Lograr que el resto del personal de la empresa se interese en el tema y ayude en las tareas de monitoreo y respuesta. 3) Ser proactivo. O sea, responder las consultas y quejas que dejen los usuarios en los sitios públicos. 4) Alentar...

Categories: hoteleria

Los 7 pecados capitales de un chef.

Los 7 pecados capitales que un chef puede cometer son: Pereza Dormirse en los laureles. No arriesga. Es inconstante. No se prepara lo suficiente. Se permite estar bajo de energía. Gula No comparte. Siempre quiere más y más sin una razón aparente. Lujuria Tiene ansias de dominio. De imponer su punto de vista. Abusa del poder del cargo. Tiene que ser siempre el más grande. Rebajara a cualquier con tal de conseguirlo. Avaricia Querer...

Categories: gastronomia

5 razones importantes por las que tus clientes no vuelven a tu restaurante.

¿Por qué no vuelven tus clientes? Te ocupas en buscar nuevos clientes, en mejorar el local, en mejorar tus menús o elaboraciones y no consigues el objetivo de vender mas. Es frustrante ¿verdad?. No dudes que hay razones que se te escapan, no estas haciendo bien el análisis o tu mapa no es el territorio. ¿Que queremos decir con esto? Que no todo el mundo verá las cosas como las ves tu. Los clientes "verán" algo que tú no estás...

Categories: Restaurante

12 lugares para dormir bajo las estrellas.

Para aquellas personas que están en busca de experiencias nuevas, les compartimos esta lista con los 12 lugares para dormir bajo las estrellas. Tswalu Kalahari – South Africa Albereta – Italy Amangiri – USA Las Ventanas al Paraíso – Mexico Elqui Domos – Chile Lion Sands Game Private Reserve Loisaba Wilderness Lodge, Nanyuki, Kenya Adrere Amellal: Desert Ecolodge Tswalu Kalahari, South Africa AKA....

Categories: hoteleria, Turismo

Las habitaciones de hotel con las mejores vistas del mundo.

Un hotel debe crear espacios encantadores para que los huéspedes regresen una y mil veces.                               Hotel Jade Mountain en Santa Lucia Caribe                                            Hotel Corinthia – Londres  Oberoi...

Categories: hoteleria

"Es una función que me tiene muy orgullosa como profesional y que agradezco, desde el día 1 a mi alma máter, por la formación que fue la responsable de ubicarme en el lugar que hoy me encuentro".

Samantha Calderón Licenciatura en Administración de Restaurantes 2013 Directora de Eventos de “Marca País” Coordinación de Estrategia y Mensaje Gubernamental Presidencia de la República           Mi carrera profesional comenzó como Whatever Whenever Agent en el Hotel W Mexico City, en la apertura del primer hotel de la cadena en Latinoamérica, la cual fue todo un reto. En 2005 tuve...

Categories: OrgulloCESSA

¿Cómo subir las ventas en un restaurante?

Lo mejor sería preguntarse: ¿Por qué han bajado las ventas en mi restaurante?, ¿qué he hecho para adaptarme al nuevo mercado? Me temo, que estas dos simples preguntas no han sido realizadas por muchos empresarios estos últimos años. Entonces a sus respuestas definitivamente no se ha llegado. ¿Pero qué acciones concretas se han realizado para subir las ventas en un restaurante? Analice estas preguntas y veremos cuántas respuestas...

Categories: Restaurante

"Lo más importante que me enseñaron es crear experiencias que se quedaran en el corazón de los clientes y que el servicio es algo que nace del corazón".

LAURA SANTANDER ZALDIVAR SOCIA RESTAURANTE ELOISE LHO 2010 Mi trabajo consiste en la operación, administración, y dirección de vinos (sommelier) del Restaurante Eloise. Mis labores están enfocadas principalmente en la atención al cliente, dándoles seguimiento a cada uno de ellos durante su estancia en el restaurante. Los conocimientos adquiridos en CESSA Universidad me han ayudado para tener una visión global de lo que...

Categories: OrgulloCESSA

Los sabores de Perú

Virú: Three hours in two minutes from AstridyGastonLima on Vimeo. En este video se pueden ver los platillos del famoso restaurante peruano Astrid&Gastón. ¡Simplemente espectacular...

Categories: gastronomia

Cover, la aplicación que te ayuda cuando tienes que dividir la cuenta entre tus amigos.

Salir a cenar con los amigos es algo muy agradable que se complica cuando es el momento de dividir la cuenta. Para evitar mal entendidos, un grupo de desarrolladores crearon "Cover", una aplicación que ayuda a organizar y a dividir el pago de la cuenta.  Solamente hay que abrir un "table" y agregar a las personas que están comiendo y ¡listo! Además, puedes poner tu tarjeta de crédito y pagar automáticamente, sin necesidad de llamar a...

Categories: Restaurante

"Lo más valioso que he aprendido como egresada de CESSA Universidad es la importancia de hacer lo que te apasiona".

INGRID OREZZA LHO 2010 Gerente de Capacitación en el hotel The St. Regis Mexico City Actualmente soy Gerente de Capacitación en el hotel The St. Regis Mexico City. Dado que capacitación es un área que depende de recursos humanos, mi principal función es la atención a los empleados. Gestiono todos los programas de capacitación en el hotel, desde impartir capacitaciones corporativas hasta programar entrenamientos internos o conseguir al...

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