Nuestro Orgullo CESSA de esta semana es Gustavo Vázquez,
un entusiasta joven que se ha
desarrollado en el área gerencial en el Salón Indio, ha desarrollado y cuidado
la operación, servicio, ventas y administración de los bares con talento y pasión
por su trabajo.
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GUSTAVO VÁZQUEZ BECERRA
Licenciado en
Administración de Restaurantes 2009.Gerente General Salón Indio.
Mi nombre es Gustavo Vázquez y soy licenciado en Artes
Culinarias de la generación 2009 de CESSA Universidad.
Actualmente soy Gerente General del Salón Indio, mi
trabajo consiste en realizar corridas financieras y administración para la apertura
de los bares Salón Indio; tengo que desarrollar el concepto del bar,
seleccionar al personal, encargarme de la operación, el servicio, las ventas y la
administración de los dos bares Salón Indio que tiene el grupo
Potzollcalli.
Prácticamente todas las materias de la carrera que llevé
en CESSA las pongo en práctica mientras realizo mi trabajo, ya que administro,
controlo y dirijo los distintos recursos de la empresa; humanos, económicos,
intelectuales y de tiempo.
El mejor reconocimiento que recibo es que actualmente me
invitan a formar parte como juez en las diferentes universidades o colegios que
tienen carreras en la industria de la hospitalidad. En el 2011 recibí por parte
de CANIRAC y el Secretario de Economía el reconocimiento a Mipymes por el
distintivo de excelencia y servicio del distintivo CANIRAC.
Administración del vino y logística restaurantera fueron
las materias que llevé en CESSA más relevantes para mi carrera, pero sin duda
lo más importante fue la exigencia de parte de todos mis profesores para llegar
a ser un líder con conocimientos y congruencia en mi persona y laboralmente.
Algo muy importante para mi, fue el poder desarrollar
proyectos de restaurantes o negocios durante las clases, así aprendí a
solucionar los distintos problemas que surgen en la vida real. Fue en una de
estas clases en las que nació Salón Indio.
A un alumno de prepa que está considerando opciones de
universidad en México le recomendaría que se fije muy bien en los planes de
estudio, en los programas para desarrollo de proyectos reales para negocios, en
la reputación y logros que han realizado los egresados de la universidad porque
esos logros son reflejo de su Alma Mater, en mi caso y sin ninguna duda el
CESSA.
