Como con todo lo bueno en la vida, existen distintas historias sobre el origen de la salsa Bechamel. Se conocen hasta cuatro leyendas que se adjudican la creación de este legendario condimento. Algunas versiones aseguran que su nacimiento tuvo lugar en Italia, con los cocineros florentinos de Catalina de Medecis; otra asevera que el creador fue el político protestante Philippe de Mornay. Otra más atribuye la invención al cocinero de Luis XIV, Fracois Pierre de la Varenne, fundador de la cocina clásica francesa.
Cualquiera que sea su origen, la Bechamel, es un sabor emblemático de Europa. Una salsa que llena de sabor muchísimos platos y le da un toque exquisito a cualquier aperitivo.
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