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En ser Chef no encuentro un significado como tal, es difícil, porque
es demasiado amplio, para mi ser chef es simplemente mi vida, lo que me
identifica, llevo más de 20 años en este negocio, es mi esencia, lo que amo y
disfruto hacer día a día, pero ser un Chef de la comunidad CESSA significa
mucho, ya que es la manera en la cual puedo transmitir mi experiencia a las
nuevas generaciones.
Los sabores de mi vida son las especias sin duda, son el condimento
primordial para dar sabor, sin ellas no hay sabores que resalten, no hay magia.
Así veo la vida, especiada, a veces con más sal, otras pimentada o anisada y
muchas más picante y alegre.
Por ejemplo, algo que me gusta es convivir con los alumnos, disfruto
transmitiendo mi conocimiento, me emociona ver como lo pueden aplicar en la
industria o el reconocimiento que he logrado con mi familia, ya que es el pilar
que me sostiene para seguir aprendiendo, y para salir adelante, sin ellos no
estaría donde hoy me encuentro. Cualquier otro reconocimiento es emocionante,
pero si no puedo compartirlo con ellos no tiene razón de ser.
Para ser un chef hotelero lo más importante es ser honesto y
profesional son dos de los ingredientes básicos para sobresalir y seguir con
éxito, me refiero a que son los ingredientes básicos con los que debes trabajar
para no perder tu esencia.
Para ser un gran Chef no hay una receta, no es como decir sumas esto y
aquello, creo que es algo que se lleva en la sangre, algo que se vive y se
siente día a día y que se va perfeccionando con el tiempo, en la medida que te
pones más retos y metas, cuando compites contigo mismo y constantemente te
superas, pero siempre con los pies en la tierra, sin perder de vista que en
esta profesión, la humildad es la clave del éxito.
A
los alumnos indecisos les recomendaría estudiar en el CESSA, ¿dónde más?, es
una universidad que lo tiene todo, donde aprendes de una manera integral, esto
te da más posibilidades de ser un mejor profesionista. Estoy muy consciente de
que un buen alumno destaca independientemente de donde esté, pero ayuda mucho
el que se cuente con un buen plan de estudios y buenos instructores, por eso
CESSA Universidad es la mejor opción.
