¿La hora del té?

La palabra "té" no se deriva del mandarín, sino del dialecto chino amoy t`e (pronunciado "tai"). De acuerdo con la leyenda china, el emperador Shen Nung descubrió esta bebida cuando tomaba agua a la sombra de un árbol silvestre, que se mecía cadenciosamente con los aires de primavera. Casualmente unas hojas cayeron en la olla del monarca y este bebió la infusión, se sintió reconfortado y con una especial sensación de bienestar. Así nació el té.

Siglos después, los británicos hicieron la hora del té una costumbre, que se da generalmente por la tarde o al final de la jornada, pensando en que todos merecemos un tiempo para relajarnos después del trabajo y antes de dormir. Pero, ¿qué beneficios trae tomar té? Los más populares son:

ü  Purifica la sangre

ü  Es un antioxidante natural

ü  Ayuda a disminuir las grasas

ü  Fortalece todos los órganos internos

ü  Refuerza la memoria

ü  Refuerza la concentración

Te invitamos a nuestro Curso Académico: Del Té a la Bebida Gourmet, iniciamos este 31 de agosto.

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Maridaje, la combinación perfecta de comida y vino

La Real Academia de la Lengua Española, lo define como: “Unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí;  por ejemplo, la unión de la vid y el olmo, la buena correspondencia de dos o más colores, etc”. Teniendo claro lo anterior, podemos darnos cuenta que el maridaje debe ser la unión perfecta de dos cosas y, ¿saben cuál es la nuestra? ¡Vino y comida!

Todos alguna vez nos hemos enfrentado a una carta en la que no sabemos qué elegir, cómo combinar nuestro platillo y si esa combinación será la mejor para realzar los sabores de cada uno. Por lo general, siempre pedimos ayuda a los expertos en el restaurante, pero, ¿cómo hacer esto por nuestra cuenta?  La elección del vino depende fundamentalmente de la comida con la que lo vamos a disfrutar, de lo que se trata es de encontrar una armonía de aromas.

Algunas combinaciones recomendadas son:

• Vinos blancos secos y jóvenes. Aperitivos y entremeses, verdura y legumbres ligeras, ostras y mariscos, pescados, queso de cabra.
• Vinos blancos fermentados en barrica. Platos de pescado, menestras, hojaldres de verduras.
• Vinos blancos secos de crianza. Pescado sustancioso, asados de carne blanca.
• Vinos blancos dulces (semisecos). Postres, platos fríos.
• Vinos rosados. Entremeses, platos ligeros, carne blanca.
• Vinos tintos jóvenes. Arroz, pasta, legumbres, verduras, carne blanca asada o en salsa, carne roja, quesos semiduros y con moho.
• Vinos tintos Crianza y Reserva. Legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo, quesos de oveja y pasta fermentada.
• Vinos tintos Gran Reserva. Grandes asados de carne roja, platos de caza, quesos muy curados, recios y especiados.

Dicho lo anterior, CESSA Universidad comprende la importancia del Maridaje y el gran peso que éste tiene en el mundo restaurantero. Por lo cual, nos complace invitarlos a nuestro Curso Académico: El maridaje y su rentabilidad en el negocio restaurantero. ¡Los esperamos, iniciamos el 25 de agosto, Campus San Ángel y 15 de octubre Campus Norte!

Para mayor información: extensionuniversitaria@cessa.edu.mx  

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Un Orgullo CESSA: Ane Alfeiran Corral

Es un gran placer compartir con toda nuestra Comunidad el Orgullo CESSA de esta semana. Ella es Ane Alfeiran Corral, una mujer talentosa y trabajadora. Trabajando ahora en un destacado hotel en China, como Gerente de Recepción y Relaciones Públicas.

¡Qué sigan los éxitos!

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Ane Alfeiran Corral

Gerente de Recepción y Relaciones Públicas recién promocionada a Gerente de Operaciones de Hotel G, China

“El constante entrenamiento y el establecimiento de procesos son cruciales”

Mi trabajo principal es resolver problemas y nunca perder la capacidad de tomar decisiones bajo presión.

Actualmente me desempeño en dos áreas administrativas dentro del Hotel G. En la primera manejo el departamento de recepción, el cual incluye la administración del personal (desde recepcionistas hasta choferes). Y la segunda consta de mantener las Relaciones Públicas y el Servicio al Cliente; donde la interacción con los huéspedes es de suma importancia para crear una experiencia única, anticipando sus necesidades y excediendo sus expectativas, así como representar al hotel con los huéspedes VIP, los medios de comunicación y la comunidad en general.

Lo más valioso que aprendí como alumna del CESSA Universidad fue no sólo la cultura de servicio sino el tener la iniciativa de poner en práctica nuevas ideas y conceptos dentro de la industria y no tener miedo a cambiar o evolucionar lo ya establecido.

Dentro de la cultura China los conceptos de servicio y hospitalidad tienen un significado diferente, por lo que el constante entrenamiento y el establecimiento de procesos son cruciales. Los fundamentos de administración que el CESSA inculcó en mí me han ayudado a organizar ideas e implementar procedimientos innovadores que incluyan una cultura de servicio.

Creo que cada universidad es diferente y recomiendo a los alumnos que están por tomar una decisión elegir la institución con la que más se identifiquen. Para ello, deben pensar más allá de lo que las personas a su alrededor piensan y buscar un lugar donde su aprendizaje cumpla con sus necesidades.

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